Лао Ча Тоу ( «Старі чайні голови») - досить цікавий сорт пуеру. Особливість полягає в тому, що являє собою чай сформовані природним чином щільні грудки чайного листа, які утворюються в результаті виробництва готового чаю пуер. Став популярним порівняно недавно, а до цього просто викидався, не рахуючись за чайний продукт.
Утворюються самі «чайні голови» за рахунок вмісту в чайних листах і нирках великої кількості речовини пектину. У купі чайних нирок і листя, де температура може досягати 90С, продукти з дерев і кущів починають активно виділяти пектин, склеюючи, висихаючи і затвердевая.
Смак і аромат чаю
Лао Ча Тоу відрізняється високою якістю, відрізняється не занадто високим ступенем ферментації. Свіжий чай характеризується зайвої «землистий» аромату, яка йде в процесі витримки. Також, Лао Ча Тоу може похвалитися надзвичайно м'яким і солодкуватим смаком, а глибокий настій червоного кольору переважає вершковий аромат з нотками солодкої здоби і сухофруктів. Колір завареного настою може бути як світло-коричневим, так і насиченим кавово-чорним.
Пуер з легкістю витримує до 20 проток, не втрачаючи своїх смакових і ароматичних якостей. Забезпечити такі властивості вдалося завдяки витримці сухої заварки не менше 3-4 років. Час творить з чайними головами Лао Ча Тоу просто справжні чудеса! Чай обов'язково сподобається кожному цінителю пуерів, адже при кожній заварці смак і аромат його ексклюзивний і неповторний.
Регулярне вживання чайних голів Лао Ча Тоу прекрасно позначається на стані здоров'я, поліпшується травлення, з'являється ясність мозку. Чайний напій тонізує, бадьорить і насичує енергією. Також, такий чай чудово підходить для вживання ввечері після роботи, так як розслабляє і дозволяє зібратися з думками.
Спосіб заварювання Лао Ча Тоу
«Чайні голови», як правило, заварюються в гайвані або чайнику. Для заварювання потрібно взяти невелику кількість сухої заварки. Перший протоку слід використовувати для промивання та розкриття пуеру, а після злити. Часу для другого і третього заварювання слід дати чаю довше, адже розкриваються головки Лао Ча Тоу досить довго.