Я часто балую свою сім'ю ароматними, ситними картопляними коржами, приготованими на сковороді. За своїм зовнішнім виглядом вони нагадують всіма улюблені тоненькі млинці, а за смаком - картопляні оладки або деруни. Робиться це блюдо досить легко і не вимагає ніяких особливих навичок. Приготуйте ці прекрасні картопляні коржі, і я сподіваюся, вони стануть одним з улюблених страв у вашій родині.
Для приготування картопляних коржів на сковороді нам знадобиться:
борошно пшеничне - 125 г + для робочої поверхні.
бульби картоплі - 500 г;
вершкове масло - 50 г.
Картопля ретельно промити під проточною водою за допомогою щітки або губки, ретельно очищаючи від зайвої бруду. Помістити неочищені бульби картоплі в каструлю, залити холодною водою і поставити на вогонь. Після того як закипить вода, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою каструлю і варити картоплю приблизно 25-30 хвилин до готовності (готові бульби повинні легко проколюватися ножем або виделкою).
Готову і ще гарячу картоплю очистити, розім'яти виделкою (я натерла на дрібній тертці).
У глибоку миску помістити натерту картоплю, додати борошно і сіль.
Робочу поверхню пріпиліть борошном. Готове тісто розділити на 8-10 частин і скачати в кульки.
Далі тонко розкачати кожен шматочок тіста в формі кола товщиною близько 1-2 міліметрів.
Кожну готову корж змастити вершковим маслом.
