Квасоля тушкована з овочами може бути приготовлена різними способами в залежності від списку інгредієнтів і сьогодні ми представимо тільки один з багатьох її рецептів. Даний покроковий рецепт з фото розповість про те, як відварити квасолю так, щоб вона не втратила свій колір. Також ви дізнаєтеся, які саме овочі будуть добре поєднуватися зі стручкової зеленою квасолею. У домашніх умовах таке блюдо буде дуже корисним, а також припаде до смаку всім домочадцям.
Крім таких овочів, як цибуля і морква ми також будемо використовувати в процесі приготування тушкованої квасолі помідори і солодкий болгарський перець. Його, до речі, можна взяти різних кольорів і тим самим урізноманітнити зовнішній вигляд приготованого блюда. Також велику роль в нашому рецепті грає численна зелень, яку ми будемо додавати вже на фіналі гасіння. Лимонний сік додасть страві кислоти, його можна сміливо замінити гранатовим соком або навіть яблучним оцтом. Тушкована з овочами стручкова квасоля вийде смачною і ніжною, приступимо до готування.
складові
Квасоля стручкова
(250 г)
Перець солодкий болгарський
(2 шт.)
Цибуля ріпчаста
(2 шт.)
часник
(4-6 зубчиків)
морква
(1 шт.)
помідор
(3-5 шт.)
базилік
(1/4 пучка)
кінза
(1/4 пучка)
петрушка
(1/4 пучка)
кріп
(1/4 пучка)
Рослинна олія
(1/2 ст.)
цукор
(1/2 ч. Л.)
Лимонний сік
(1 ч. Л.)
чабер
(Сухий, за смаком)
Перець чорний мелений
(за смаком)
Харчова сіль
(за смаком)
кроки приготування
Підготуємо всі необхідні інгредієнти для корисного і смачного гарніру з стручкової зеленої квасолі і овочів.
Ретельно промиваємо зелену квасолю, сушимо її і нарізаємо довгастими брусочками так, як показано на фото.
У каструлю заливаємо літр холодної води і доводимо його до кипіння, туди ж засипаємо необхідну кількість цукру і варимо квасолю до готовності протягом 10 хвилин. Цукор дозволить зберегти стручкам квасолі природний зелений колір.
Виймаємо квасоля шумівкою і перекладаємо її в чисту суху тарілку.
Ріпчасту цибулину очищаємо від лушпиння і нарізаємо на невеликі кубики гострим ножем.
Морква промиваємо в холодній воді, чистимо і нарізаємо півкільцями.
Придбайте для готування максимально стиглі червоні помідори невеликого розміру, після чого опустіть їх в окріп на 1-2 хвилини і позбавте від шкірки. Розрізавши навпіл, видаліть насіння і за бажанням розріжте на часточки.
Болгарський перець миємо в холодній воді, розрізаємо навпіл, видаляємо зелену плодоніжку і насіння, нарізаємо невеликими кубиками до пари цибулі і моркви.
Очищаємо вказану кількість зубчиків часнику і товчемо їх в ступці, потім змішуємо часник з промитої і подрібненою зеленню кінзи. Петрушку, базилік і кріп також промиваємо та нарізаємо, складаємо в окрему чистий посуд.
У підходящої каструлі розігріваємо пару столових ложок рослинного масла і обсмажуємо в ньому подрібнену цибулю і моркву до м'якості.
Туди ж відправляємо підготовлені помідори, перемішуємо овочі і тушкуємо їх на середньому вогні під закритою кришкою протягом 10 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу відправляємо до овочів в каструлі стовчений часник і кінзу.
Зменшуємо вогонь до мінімуму і відправляємо в каструлю кубики солодкого перцю, продовжуємо тушкувати інгредієнти ще 10 хвилин.
Разом з подрібненою зеленню заливаємо в каструлю до овочів одну чайну ложку лимонного соку. Також на цьому етапі засипаємо до овочів вказану кількість Чеберя.
На фінальному етапі засипаємо в каструлю відварені стручки квасолі, ретельно перемішуємо інгредієнти і тушкуємо ще максимум 10 хвилин, після чого знімаємо з вогню.
Готову страву сервіруємо і подаємо до столу тільки в гарячому вигляді. Тушкована стручкова квасоля з овочами готова.
