Яка різниця між спаржевої і стручкової квасолею?
Стручкова квасоля - неймовірно цінна бобова культура, яку легко вирощувати і дуже приємно їсти, оскільки вона не тільки корисна, але і дуже смачна (при цьому відрізняється невеликою кількістю калорій). Квасоля представлена у великому різноманітті видів і сортів, що відрізняються один від одного як за смаковими якостями, так і за зовнішнім виглядом. Тому у багатьох закономірно виникає питання: в чому різниця між стручкової і спаржевої квасолею? Далі ви дізнаєтеся відповідь (додаються фото для порівняння).
Про квасолевих особливості
Отже, стручкова квасоля. Під цією назвою багатьом з нас відома смачна і неймовірно цінна з точки зору наявності в ній корисних для організму речовин бобова культура. Вона представлена у вигляді двостулкових стручків, всередині яких «заховані» овальні / круглі квасолеві зерна.
Спочатку в їжу вживалися лише вони, але з часом було виведено велику кількість різноманітних сортів і гібридів, які відрізнялися від інших сортів тим, що на внутрішніх стулках квасолі просто був відсутній жорсткий захисний шар. Такі сорти можна вживати в їжу разом зі стручком.
Останнім часом все частіше в мові починає згадуватися спаржева квасоля і у багатьох виникає резонне питання: спаржева і стручкова квасоля - це одне і те ж або, все-таки, різні рослини? Насправді єдина відмінність спаржевої квасолі від стручкової в тому, що вона є недостиглі варіантом останньої. Іноді спаржеву квасолю ще називають зеленостручковой.
Стручкова і спаржева квасоля - відмінності
Щоб зрозуміти суть відмінності, необхідно мати уявлення про те, що являє собою стручкова квасоля. Отже, стручкова або звичайна квасоля є представником сімейства Бобові і налічує понад 50 різноманітних сортів, серед яких зустрічаються кущові і кучеряве. Ті, в свою чергу, діляться ще на 3 різновиди: лущильні, напівцукрові і цукрові.
Останні найчастіше не мають бічних жорстких волокон, і відповідно, в «молодому» недостиглому вигляді вони дуже м'які і ніжні на смак. Ось таку стручкову квасолю і називають спаржевої. Вона представлена великим різноманіттям гібридних сортів, які мають одну спільну рису: слабо виражені зерна.
Увага! Інша справа - спаржева квасоля і спаржа. Ось це дійсно, два абсолютно різні продукти. Але про це іншим разом.
У будь-якому випадку, яку б квасоля ви не вибрали для вирощування або вживання в їжу, пам'ятайте: будь-який сорт містить велику кількість вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин, які допомагають підтримувати організм в хорошій формі і стримувати розвиток різних хвороб, в числі яких діабет, хвороби суглобів, гіпертонія, атеросклероз і ін. Удачі!