Не дивлячись на те, що влітку багато свіжих овочів, але від квашених огірочків і помідорів то-же ніхто не відмовиться. Квашені овочі не тільки смачна закуска, вони ще й дуже корисні для травлення. Молочна кислота, яка виділяється в процесі квашення покращує травлення, нормалізує мікрофлору кишечника. Квашені овочі дуже часто рекомендують людям з ослабленим імунітетом, з порушенням роботи щитовидної залози або шлунково-кишкового тракту. Чи не рекомендують зловживати такими продуктами тільки людям з підвищеною кислотністю шлунка чи виразкову хворобу.
Сьогодні я хочу запропонувати Вам рецепт - смачні квашені помідори. Квасити їх можна як у банку, так і в каструлі.
складові
- помідори,
- Сухий кріп,
- часник,
- Невеликий корінець хрону
Для розсолу на 1 літр води
- 2 ст. л. солі без гірки,
- 1 ч. Л. цукру,
Як квасити помідори
Візьміть стиглі, тугі помідори, щоб вони були целенькая. На дно банки або каструлі покладіть невеличкий корінець хрону, кілька гілочок, а краще парасольок сухого кропу і кілька зубчиків часнику. Зверху заповнюємо банку або каструлю помідорами.
Тепер заливаємо помідори розсолом. Розсіл робимо в холодній воді, можете остудити кип'ячену, можете взяти просто воду з під крана. Розчиніть у воді сіль, цукор і залийте помідори так, щоб розсіл повністю їх покривав. Якщо Ви квас помідори в каструлі, покладіть зверху блюдечко, щоб помідори не спливали.
Як приготувати квашені помідори:
Ставимо ємність з помідорами в теплому місці, але не на сонці. І чекаємо 7 - 10 днів поки вони прокиснути, чим тепліше на вулиці тим швидше прокиснути помідори. В процесі бродіння зверху утворюється плівка.
Коли помідори досить прокиснути, рекомендую прибрати їх в холодильник, щоб вони не перекисло.
Ось і готові наші квашені помідори. Це дуже смачна закуска - просто пальчики оближеш. Подавати можна з відвареною картоплею, макаронами, пловом або їсти просто так))) Приємного апетиту!
Якщо вам сподобався рецепт, будь ласка, поділіться ним зі своїми друзями - це дозволить мені і далі розвивати сайт.