Всім доброго суботнього дня!
Курник з млинців - чудове блюдо для недільного вечері. Курник за своєю суттю - пиріг з декількома начинками, який пекли і печуть на Русі на великі свята. Курники готують з різного тіста: дріжджового, пісочного, листкового. Але можна зробити курник з млинців.
Рецепт курника з млинців нескладний, цей пиріг при всьому старанні не можна зіпсувати.
Отже для початку нам треба спекти смачні млинці.
Нам буде потрібно:
для млинців:
Приготування.
Як же приготувати смачний млинцевий курник? В першу чергу потрібно спекти смачні млинці.
У чашку розбиваємо яйця, додаємо цукор, сіль, частина молока, борошно, погашену соду і починаємо як слід перемішувати, щоб не було грудочок, потім додаємо решту молока і збиваємо вінчиком або міксером. І тільки потім вливаємо олію, щоб млинці не прилипали до сковорідки. Тісто має вийде як рідка сметана.
Млинці для курника
На добре розігрітій сковорідці смажимо млинці з обох сторін і рясно змащуємо їх вершковим маслом. Для млинцевого курника нам буде потрібно 10 - 12 млинчиків.
Далі робимо начнку. Цибулю почистити, помити, дрібно порізати і обсмажити до золотистого кольору, потім до цибулі додаємо нарізані гриби і обсмажуємо разом з цибулею кілька хвилин, посолити, поперчити.
Рис потрібно відварити так, щоб він був ні як каша, а риссипчатим, тому купити краще сорт пропареного рису. Висипати рис в каструльку залити окропом, підсолити і довести до кипіння, нехай вода википить, потім додати вершкового масла, щільно закрити кришкою, накрити рушником і поставити на дуже маленький вогонь, щоб рис дійшов.
Яйця відварити круто, дрібно порізати. Змішати з відвареним рисом і додати дрібно порізану зелену цибулю, додати сіль перець, спробуйте на смак.
Другу цибулину також ріжемо дрібно, обсмажуємо, потім додаємо куряче філе, дрібно нарізане, солимо.
Всі начинки обов'язково пробуйте, щоб було смачно.
Начинка у нас готова, млинчики теж, залишилося зібрати пиріг.
Беремо форму для запікання, змащуємо рослинним маслом. На дно форми викладаємо млинець або два (залежить від розміру вашої формочки, якщо покладете два, від цього гірше не буде). За бортику форми викладаємо 8 - 10 млинчиків в формі квітки так, щоб краї звисали.
Потім по черзі починаємо укладати начинку, накриваючи двома млинцями, тобто "пелюстками квітки". Викладаємо курку, потім рис з яйцем, потім гриби. Накриваємо двома млинцями.
Зверху курник змащуємо вершковим маслом, обсипаємо натертим сиром і ставимо в духовку хвилин на 20 - 25, при 180 градусах.
Курник з млинців
Готовий курник з млинців. викладаємо на блюдо і прикрашаємо за бажанням.
