Млинці - це традиційне блюдо російської кухні, знайоме всім і кожному з раннього дитинства. Блюдо це звичайно не дуже корисне і залишає помітні сліди на фігурі, але зате як смачно! Тому не часто, але хоч іноді порадуйте себе улюблених млинцями на кислому молоці, як, наприклад, дуже смачного і ситного сніданку.
Існує маса різновидів приготування млинців, в цьому рецепті ми розповімо, як приготувати смачні млинці на кислому молоці. Їх можна начинити солодкими і несолодкими начинками, подавати з варенням, медом або згущеним молоком. Ми будемо використовувати просту російську подачу млинців - зі сметаною.
Інгредієнти для млинців
- борошно пшеничне - 10 ст. л. з гіркою
- кисле молоко - 1 л
- яйце сире - 2 шт.
- рослинна олія
- сіль - близько 1 ч. л.
- цукор за смаком - близько 5 ст. л.
- сметана (для подачі млинців)
Як приготувати млинці на кислому молоці
Приготування млинцевого тесту
У глибокій каструлі з'єднати борошно, кисле молоко, яйця, додати сіль і цукор. Вимішати спочатку тісто за допомогою ложки, потім перемішати з допомогою міксера. Борошняні грудочки повинні бути відсутніми.
Якщо тісто вийшло дуже густим, довести його охолодженою кип'яченою водою до потрібної консистенції і знову перемішати міксером.
Влити в готове тісто 2 ст. л. рослинного масла для впевненості в тому, що млинці не будуть прилипати до сковорідки.
Випічка млинців на кислому молоці
У сковороді розігріти трохи рослинного масла (1 ст. Л. Буде цілком достатньо) і розподілити його по всій поверхні.
Акуратно вилити тісто на сковороду в кількості одного ополоника і круговими рухами розподілити його тонким шаром по всій поверхні.
Запекти млинець з одного боку (1,5 ÷ 2 хвилини), потім за допомогою лопатки акуратно перевернути його і запекти з іншого до утворення золотистої скоринки.
Випікати млинці на середньому вогні до тих пір, поки не закінчиться тісто. Рослинна олія в сковороду підливати в міру необхідності, я люблю помасляней, тому додаю невелику кількість перед випічкою кожного млинця.
Так як приготування млинців справа не швидка і вимагає постійного вашої присутності, рекомендую використовувати відразу 2 сковороди - процес піде набагато швидше.
Якщо запах спечених млинців не притягнув увагу ваших домашніх, то незабаром (десь через півгодини або трохи більше) перед вами виростить ось така гірка смачних масляних млинців.
Хоча звичайно це ідеальний варіант, у мене зазвичай аромат млинців будить всіх сплячих і жене на кухню - млинці зникають з тарілки, не встигнеш і оком моргнути.
До млинці чудово підходить сметана, дочка любить зі згущеним молоком або варенням.
Подавати млинці можна і на загальній тарілці, а можна згорнути їх у вигляді рулетика або будь-яким іншим подобаються способом.
