Складові:
- 1 стакан молока
- 1 склянка борошна
- 3 яйця
- 2 столові ложки цукру
- 2 чайні ложки розпушувача
- 2 столові ложки рослинної олії
- дрібка солі
Як приготувати панкейкі на молоці:
Курячі яйця добре помити і осушити серветками. Розбити яйця і відокремити білки від жовтків, викласти їх в різний посуд. Насамперед займемося яєчними білками - їх необхідно збити в міцну густу піну. Для цього нам знадобиться міксер або блендер з насадкою «віночок», а перед збивання слід додати до білків щіпку солі. Щоб білки добре збили, вони повинні бути холодними.
В іншу миску, в яку ми відправили яєчні жовтки, необхідно влити молоко, всипати цукор. Пшеничне борошно і розпушувач для тіста просіяти через сито, щоб збагатити киснем, і також додати в тісто. Всі продукти слід вмішати між собою. Щоб в тесті не залишилося грудочкою, на цьому етапі можна скористатися міксером.
Акуратно, за допомогою ложки, ввести пишну білкову масу в тісто. Намагаючись не приминати тісто, розмішайте його. У підсумку виходить ніжне повітряне тісто, яке на вигляд нагадує збиту сметану.
Додати в тісто дві столові ложки рослинної олії без запаху (рафінованого) і ще раз акуратно перемішати тісто ложкою.
Сковороду змастити невеликою кількістю олії один раз, перед першою порцією випічки. Для цього можна скористатися силіконової пензликом або пройтися по дну сковороди серветкою, змоченою в олії. Надалі процедуру змащування сковороди можна не повторювати, панкейкі будуть випікатися на сухій сковороді. Якщо хочете і зовсім обходитися без масла, беріть сковороду з антірігарним покриттям.
Розігрійте сковороду на сильному вогні. Панкейкі випікаються по одному, тісто слід викладати великою ложкою або ополоником в центр сковороди. Звичний розмір панкейк - приблизно з долоню, тобто трохи крупніше оладок. Панкейкі готуються дуже швидко, можна сказати, моментально. Як тільки поверхня «млинчика» покриється дірочками, його необхідно перевернути лопаткою на іншу сторону і потримати на плиті ще буквально півхвилини.
Таким чином, випікаємо панкейкі один за іншим, поки не закінчиться тісто. Готові американські млинці складаємо на блюдо стопкою, і подаємо до столу гарячими.
Ці пишні американські млинці виходять рум'яними і дуже смачними. Погодьтеся, це гідна альтернатива улюбленим оладок, які смажаться у великій кількості масла. Особливо такі ласощі сподобається дітям! Не забудьте подати до панкейк улюблені добавки - джем, мед або розтоплений шоколад. Смачного.
Інші рецепти з сайту:
