Здавалося б, нічого складного в запіканні курки немає. Але чи так це насправді? Багато господинь на власному досвіді знають, що запечена курка в духовці може вийти сухуватою. Найголовніше - це правильно її замаринувати. Пам'ятайте, що чим довше вона простоїть в маринаді, тим краще. Не варто квапити цей процес.
До того ж якщо запікати курку в духовці з овочами, то цілком можна впоратися з цією проблемою, адже овочі обов'язково просочать м'ясо курки своїм соком і зроблять його ніжним і соковитим. Ви можете використовувати не тільки овочі, але і фрукти. Найчастіше для запікання використовують апельсини, лимон і яблука. А сьогодні ми будемо готувати курку в рукаві разом з цукіні і помідорами чері.
- 0,5 дрібної курки (700 - 800 гр);
- сіль, суміш перців;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- 6-7 помідорів-чері;
- 1 болгарський перець;
- 0,5 цукіні середнього розміру;
- 2 невеликих цибулини;
- 2 зубчики часнику.
Курка з цукіні, запечена в духовці - рецепт.
Курку обробляв, на невеликі частини - так, щоб потім їх було зручно їсти.
Солимо, перчимо і ретельно розподіляємо спеції по всій поверхні курки.
Укладаємо в контейнер і відправляємо маринуватися в холодильник на 3-4 години. Звичайно, при нестачі часу ви можете обмежитися і 30-40 хвилинами, але по можливості я все ж раджу дати курці трохи часу.
Болгарський перець чистимо і нарізаємо досить великими півкільцями.
Цукіні теж нарізаємо великими півкільцями. Цукіні я не чищу - мені подобається, що вони залишаються зеленими. А ви дивіться самі. Але шкурка у них після запікання абсолютно не відчувається.
Цукіні солимо і перчимо.
Помідори-чері нарізаємо навпіл. Власне, можна використовувати будь-які помідори, необов'язково черрі. Але з ними смачніше, доведено експериментальним шляхом.
Цибулю чистимо і нарізаємо на четвертинки.
Часник чистимо і пропускаємо через прес.
Змішуємо кабачок, перець, помідори, цибуля і часник, намагаючись зробити так, щоб часник розподілився по всьому овочам.
Додаємо замариновану курку і рослинне масло, знову ретельно перемішуємо.
Завадимо курку з овочами в рукав для запікання. Слідкуйте за тим, щоб кінці рукава були добре зав'язані. І не забудьте випустити повітря з рукава, щоб рука не порвався в духовці.
Відправляємо курку в духовку, розігріту до 220 градусів. Ну, ось і все, на 40 хвилин ви можете забути про вашому блюді. Хоча навряд чи це вам вдасться - аромат буде стояти такий незрівнянний, що домашні замучать вас питаннями, коли ж буде все готово.
Через 40 хвилин дістаємо курку з овочами з духовки, акуратно викладаємо на блюдо і негайно подаємо. Курка з цукіні і помідорами-чері подається з дрібно порізаною зеленню. Також ви можете приготувати курячі стегна в мішечку до Нового року.
