Курка в кисло-солодкому соусі - дуже смачний рецепт китайської кухні. Апетитна і ніжна курка в кисло-солодкому соусі просто підкорить Ваш шлунок.
Інгредієнти для курки
- 500 г курячого філе,
- соєвий соус близько 30 мл (якщо густий - менше),
- 2 перцю болгарського,
- 1 шт. ріпчастої цибулі,
- 1/2 ст. води,
- масло рослинне для смаження,
- 2 ст. ложки крохмалю,
- 1 ст. ложка борошна,
- 2 ст. ложки кетчупу (або томатної пастаи),
- 1 ст. ложка яблучного оцту,
- 2 ст. ложки цукру,
- 100 г кореня імбиру,
- 1 зубчик часнику.
Рецепт приготування курки
- Нарізаємо курку невеликими шматочками. Викладаємо в глибоку миску і заливаємо соєвим соусом так, щоб він обволікав нарізане філе курки. Ми залишаємо на годину-півтори.
- Додаємо в курку 1 ст. ложку крохмалю і 1 ст. ложку борошна. Ретельно перемішуємо, щоб всі шматочки покрилися однорідно масою.
- Розігріваємо олію на сковороді, побільше, щоб воно покривало шматочки курки. Невеликими порціями викладаємо курку в киплячу олію і обсмажуємо, постійно перевертаючи (3-5 хвилин).
- Готові порції обсмаженої курки викладаємо на суху чисту тарілку і даємо стекти маслу.
- Готуємо кисло-солодкий соус. Болгарський перець чистимо, ріжемо великими шматочками, цибулю подрібнюємо. Цибулю і перець обсмажуємо на розігрітій з рослинним маслом сковороді (1 2 хв), постійно помішуючи.
- Додаємо до перцям очищений і потертий на тертці корінь імбиру, яблучний оцет, півсклянки кип'яченої води, 2 ст. ложки цукру. Тушкуємо 2-3 хвилини. Можна додати для аромату дрібно порубаний зубчик часнику.
- Додаємо кетчуп і 1 ст. л. крохмалю, щоб соус загус і став більш прозорим. Ретельно перемішуємо. Соус готовий.
- Додаємо курку і акуратно перемішуємо весь вміст сковороди, щоб курка просочилася соусом, потім зменшуємо вогонь, накриваємо блюдо кришкою і тушкуємо 2-3 хвилини.
Курка в кисло-солодкому соусі готова. Красиво сервіруємо блюдо, викладаючи на тарілки. Прекрасно гармонує з рисом. Смачного!