Ця страва румунських господинь безумовно слід внести в свою кулінарну книгу і нам. Готується курка маринована з рисом по-румунськи просто і досить швидко, а смак на все сто. Та й зручно дуже - в одному посуді виходить основне м'ясне з гарніром. А тамтешні господині роблять ще один фокус - наливають побільше води або бульйону, виходить вже не друге, а перше блюдо.
Національна селянська їжа сільських жителів, дуже ситна і поживна. А подавши до столу ще й салат з помідорів з червоною цибулею і не рафінованою олією, ваша сім'я по заслугах оцінить ваш кулінарний талант.
Інгредієнти: Подивитися поживну цінність продуктів і міру ваг в розділі поширених запитань.- рис круглий шліфований - 1,5 ст;
- половинка курячої тушки або 250-300 гр;
- вода;
- болгарський перець червоний;
- моркви 1-2 шт;
- велика цибулина;
- масло для смаження;
- соєвий соус і бальзамічний оцет по 1 ст. л;
- спеції і сіль за бажанням;
Якщо вирішили готувати з філе грудки, то ретельно промивши м'ясо проточною і холодною водою і обсушити на рушник, наріжте його середніми кубиками.
Покладіть шматочки в глибоку миску і додайте соєвий соус і бальзамічний оцет. Курка маринована з рисом по-румунськи повинна постояти трохи в холоді, приблизно 10-20 хвилин.
Очищену цибулину дрібно порубати і викласти для обсмажування на велику і добре розігріту сковорідку з олією. Через 3-5 хвилин додати до нього попередньо почищену і настругати кубиками морквину і потримати на вогні ще 2-3 хвилини.
У цей час можна добре промити прохолодною водою рис і дати йому як слід стекти. Потім до обсмаженою овочам додати промаринуватися курку і швидко заважаючи, підсмажити на сильному вогні до легкого золотистого зарумянивания.
Далі висипати рис і знову постійно помішувати на сильному вогні, щоб зерна рівномірно просочилися масляним соком. На цю процедуру піде всього 2-4 хвилини.
Після вилити в посуд воду (1,5 склянки, якщо хочете розсипчастою консистенції і 2-2,5 ст. Якщо бажаєте зробити страву більш соковитим).
Промитий і прочищений болгарський перчик нарізати дрібними кубиками або смужками і викласти зверху на рис. Також додати спеції (відмінно підходить суміш для плову або курки) і сіль. Зменшити вогонь до мінімального і накрити кришкою. Час доведення курки з рисом маринованої по-румунськи до кондиції в середньому 35-45 хвилин, залежить від сорту рису. Показником готовності служить відсутність води в страві.
Після відключення можна додати тиск часнику і дати рису з м'ясом трохи настоятися для більш гармонійного смаку.
Кулінарна книга (збережені рецепти)