Курка «jerk» по-ямайський з соусом барбекю рецепт з фото, гранд кулінар

Курка «jerk» по-ямайський з соусом барбекю рецепт з фото, гранд кулінар

Час: 1 година. плюс час для маринування
Складність: середньо
Порцій: 6 - 8

Складові:

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 склянки (ст.) - 180 мл.
1/2 склянки (ст.) - 120 мл.






1/3 склянки (ст.) - 80 мл.
1/4 склянки (ст.) - 60 мл.
1 столова ложка (ст. Л.) - 15 мл.
1 чайна ложка (ч. Л.) - 5 мл.

Показати рецепти зі схожими інгредієнтами

приготування:

  1. Покладіть курячі стегенця в миску середнього розміру і залийте 2 ст. оцту. Чистими руками втирайте оцет в курку, залишки злийте.
Промийте курку в холодній воді і обсушити паперовим рушником. Покладіть м'ясо у великій щільний пластиковий пакет. Перш ніж продовжувати, ретельно вимийте руки.





  • Для маринаду: У чаші кухонного комбайна змішайте решту чайну ложку оцту, зелена цибуля, перець халапеньо, соєвий соус, соус з приправами, сік лайма, запашний перець, лаврове листя, часник, сіль, цукор, чебрець і корицю. Збийте до однорідного стану, при необхідності зупиняючи комбайн і зіскрібаючи налиплі по краю келиха шматочки силіконової лопаткою. Вилийте залишився маринад в пластиковий пакет, щоб він повністю покрив шматочки курки. Покладіть цей пакет в інший щільний пакет із застібкою або неглибоке блюдо і поставте в холодильник на ніч.
  • Встановіть решітку в центр духовки і розігрійте її до 190 ° С. Злегка змастіть форму для запікання розміром 33х23 см.

    У великій сковороді з антипригарним покриттям на помірно сильному вогні розігрійте 1 ст. л. масла.

    Покладіть в сковороді половину курячих стегон шкірою вниз і готуйте 2 хв. поки шкірка не підрум'яниться. Переверніть курку щипцями і готуйте ще 2 хв.

    Покладіть обсмажені курячі стегна в підготовлену форму.
  • Користуючись прихватками або рукавичками акуратно протріть серветками гарячу сковороду начисто паперовим рушником.

    У сковороді розігрійте решту столову ложку масла і обсмажте залишилися курячі стегенця. Перекладіть обсмажену курку в форму.

    Доведіть соус до кипіння, помішуючи, поки не розчиниться цукор.

    Зменшіть вогонь і продовжуйте варити при слабкому кипінні ще 12 хв. поки соус злегка не загусне.

    Зніміть соус з вогню і дайте охолонути при кімнатній температурі.

    Перекладіть соус в кухонний комбайн і збийте до однорідного стану, зупиняючи прилад, щоб зібрати налиплі по краю келиха шматочки силіконової лопаткою.







    Схожі статті