Як правильно приготувати фаршировану курку в духовці, найсмачніші і перевірені рецепти приготування фаршированої курки в духовці.
Куряче м'ясо і страви з нього приготовані, відмінно виглядають як на повсякденному, так і на святковому столі. Якщо для сімейного обіду або вечері курочку можна просто підсмажити або згасити, то для урочистого заходу найчастіше її готують в духовці з різними добавками і додатковими інгредієнтами. Запекти в духовці можна як окремі частини курячої тушки, так і цілу курку. Але по-справжньому здивувати своїх гостей своїми кулінарними здібностями ви зможете, приготувавши фаршировану курку.
При уявній складності цієї страви на саме справі приготувати фаршировану курку зовсім не складно. В якості начинки можна використовувати абсолютно будь-які інгредієнти. Найчастіше курку начиняють овочами, рисом, гречкою, грибами, фруктами і навіть м'ясним фаршем. Існує і вельми оригінальні рецепти приготування фаршированої курки, наприклад, курка фарширована млинцями. Тому в процесі приготування цієї страви можна сміливо експериментувати і виявляти свою кулінарну фантазію. Вибирайте начинки за своїм смаком, пробуйте кожен раз що-небудь новеньке і тоді на вашому столі завжди буде смачне і апетитне гаряче блюдо.
Курка фарширована - підготовка посуду
Так як готується фарширована курка виключно в духовці, то, відповідно, і посуд повинна бути пристосована для використання в духовій шафі. Найчастіше фаршировану курочку запікають на великому деку. Також для цих цілей підійдуть будь-які жароміцні форми потрібного розміру. Деякі рецепти передбачають використання металевої фольги або рукава для запікання.
Крім цього вам знадобиться сковорода для обсмажування інгредієнтів для начинки. Якщо в якості фаршу ви хочете використовувати рисову або гречану крупу, то її необхідно буде попередньо відварити. Також відразу ж підготуйте велику голку і білі нитки. Щоб начинка в процесі приготування не випадали, отвір через яке начиняють курочка, доцільніше буде зашити. Деякі використовують для цих цілей зубочистки.
Курка фарширована - підготовка продуктів
Рецепт №1. Курка, фарширована овочами
Рецепт №2. Курка, фарширована картоплею і грибами
Пропонуємо вашій увазі рецепт дуже смачного і ситного страви. Гриби для його приготування можна використовувати будь-які.
Для приготування курки, фаршированої картоплею і грибами, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Курка - 1 ціла тушка.
2. Картопля - 3 бульби середнього розміру.
3. Свіжі печериці - 300 грам.
4. Ріпчасту цибулю - 2 головки.
5. Часник - 3 зубчики.
6. Рослинна олія - 4 столових ложки.
7. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.
Інструкція по приготуванню:
1. Курячу тушку потрошимо, гарненько промиваємо під проточною водою і обсушуємо паперовими рушниками.
2. Картоплю очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо маленькими шматочками. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і дрібно шаткуємо. Печериці чистимо, миємо й нарізаємо тонкими пластинками. На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинного масла. Спочатку обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Потім додаємо грибочки, смажимо до повного випаровування рідини. Після цього додаємо картоплю, солимо, перемішуємо і готуємо всі разом хвилин десять. Начиняємо курку вийшла начинкою, отвір зашиваємо нитками.
3. Деко змащуємо рослинним маслом, акуратно переносимо на нього курку.
4. Часник очищаємо від лушпиння і пропускаємо через Часничниці. В окремій мисочці з'єднуємо рослинне масло, подрібнений часник, сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи. Гарненько перемішуємо і змащуємо сумішшю курячу тушку.
5. Відправляємо деко в заздалегідь розігріту до двохсот градусів духовку на одну годину.
Після закінчення зазначеного часу дістаємо курку, видаляємо нитки і подаємо до столу.
Смачного!
Рецепт №3. Курка, фарширована рисом і сухофруктами
Дуже вишуканий і незвичайний рецепт приготування фаршированої курки. В якості начинки тут будуть використовуватися рис, чорнослив, родзинки і курага. Поєднання ніжного курячого м'яса з солодкими сухофруктами і тонким ароматом кориці не залишить нікого байдужим.
Для приготування вам буде потрібно наступні інгредієнти:
1. Курка - 1 ціла тушка.
2. Білий рис - половина склянки.
3. Мелена кориця - 1 чайна ложка.
4. Чорнослив без кісточок - 50 грам.
5. Ізюм без кісточок - 50 грам.
6. Курага - 50 грам.
7. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.
Інструкція по приготуванню:
1. Перебираємо рис і кілька разів промиваємо його під проточною водою. Перекладаємо рис в каструлю, заливаємо холодною водою в пропорції 1: 2 і варимо до напівготовності. Чорнослив, родзинки і курагу гарненько моєму і заливаємо окропом на тридцять хвилин. Дуже важливо використовувати сухофрукти без кісточок. Потім воду зливаємо, курагу і чорнослив нарізаємо невеликими шматочками. В окремій мисочці з'єднуємо рис, сухофрукти, додаємо дрібку солі, чорний мелений перець і корицю. Гарненько перемішуємо.
2. Курячу тушку потрошимо, ретельно миємо під проточною водою і обсушуємо паперовими рушниками. Натираємо курку зовні і зсередини сіллю, чорним меленим перцем і спеціями. Розрізаємо по грудях і фаршируємо приготованою начинкою. Розріз щільно зашиваємо нитками.
3. Форму для запікання або деко змащуємо олією, переносимо акуратно курку. Відправляємо деко в попередньо розігріту до двохсот градусів духовку на одну годину.
Після закінчення зазначеного часу дістаємо готову курку з духовки, даємо їй трохи охолонути. Подавати до столу курку, фаршировану рисом і сухофруктами потрібно на великому красивому блюді. За бажанням можна прикрасити дрібно нарубаної свіжою зеленню.
Смачного!
Курка фарширована - корисні поради досвідчених кулінарів
1. Перед приготуванням фаршированої курки, тушку необхідно дуже ретельно потрошити і промивати під проточною водою.
2. Інгредієнти для начинки перед безпосередньою закладкою в курку необхідно доводити лише до напівготовності. В іншому випадку всередині вийде каша.
3. У процесі приготування стежте за тим, щоб крильця не почали підгоряти. Найкраще відразу ж загорнути їх в металеву фольгу.
4. Якщо ви готуєте фаршировану курку в рукаві для запікання, то за двадцять хвилин до готовності його необхідно розрізати, що корочка підрум'яниться.