Для тих, хто не знайомий з індійською кухнею, Курка в соусі Тікка масала - це пряні мариновані шматочки запеченої курки, протушенние на повільному вогні у вершковому томатному соусі. Це головне блюдо в будь-якому індійському ресторані і дуже популярно в Великобританії. Ароматний і насичений смак курки доповнить простий гарнір з відвареного Довгозернистий рису. Суміш спецій не так вже й велика. Крім 1/2 чайної ложки гарам масала, який являє собою суміш обсмажених цілих спецій (кмин, гвоздика, перець, бадьян, насіння коріандру і палички кориці), інші прянощі продаються в будь-якому магазині і напевно є на кухні кожної господині. Насолоджуйтеся індійської кухнею домашнього приготування.
- Куряче філе - 2 шт.
- Грецький йогурт або сметана - 100 г.
- Сік лимона - 1 ст. л.
- Імбир свіжий тертий - 1/2 ст. л.
- Часник тертий - 1 ст. л.
- Кайенскийперець - 1/2 ст. л.
- Кмин, сіль, перець ч / м - по 1 ч. Л.
- Для соусу: Масло вершкове - 2 ст. л.
- Часник тертий - 1 ст. л.
- Перець халапеньо - 1 ст. л.
- Кайенскийперець - 1 ч. Л.
- Суміш спецій Гараму масала - 1/2 ч. Л.
- Кмин мелений - 1 ч. Л.
- Томатний соус - 220 г.
- Жирні вершки - 4 ст. л.
- Цукор - 1 ч. Л.
- Свіжа кінза - за смаком.
Для приготування маринаду змішайте грецький йогурт або сметану, лимонний сік, імбир, часник, кайенский перець, кмин, чорний перець і сіль.
М'ясо курки наріжте невеликими шматочками і змішайте з маринадом. Залиште на 2 години або на ніч.
Потім помістіть на деко і запечіть при температурі 200 градусів 15-20 хвилин.
Поки запікається курка, приготуйте соус. Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла в глибокій сковороді. Додайте подрібнений часник і дрібно нарізаний халапеньйо перець (цілий або половину). Потім спеції: кайенский перець, гарам масала і порошок кмину. Перемішайте і обсмажте протягом декількох секунд.
Потім влийте в маленьку баночку томатного соусу. Приправте сіллю і дайте йому пузиритися протягом декількох хвилин. Потім поверніть вогонь до мінімуму і влийте 4 ложки густих вершків. Додайте чайну ложку цукру і добре перемішайте. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 5-10 хвилин.
Додайте в соус курку, перемішайте і посипте рубаною кінзою.
Не пропустіть варіант відмінною закуски на основі індійського хліба і курки, приготовленої за цим рецептом. Доповніть всього лише кільцями цибулі і тертим сиром.
Подавайте в гарячому вигляді з індійським хлібом НААН або з відвареним рисом. Смачного!