Цього разу я хочу поділиться з вами рецептом одне чудового курячого супу з додаванням буряка. Завдяки їй ваш суп придбає красиві, насичений червоний колір і приємний смак. Крім того, для отримання більш насиченого кольору і специфічного смаку в суп буде додаватися томатна паста (однієї столової ложки буде цілком достатньо). Замість томатної пасти легко можна використовувати терті помідори (2 шт середніх, соковитих помідорів замість 1 ст. Л. Томатної пасти). Як м'ясної основи будемо використовувати курячих ніжки.
З курячих ніжок обов'язково необхідно зняти шкірку, оскільки в ній містяться всі самі шкідливі речовини і, так само, вона є занадто жирної (бульйон з неї вийде неприємний на смак). Тепер займемося овочам. Спочатку потрібно очистити, вимити і нарізати кубиками трохи дрібніше, ніж зазвичай ви нарезаете в борщ, картопля. Картопля бажано використовувати м'яких сортів, щоб він легко відвар і став м'яким (навіть злегка розварився). Якщо картопля у вас твердих сортів, його бажано вимочити в холодній воді дві-три години. Картоплі нам знадобиться дві штучки (невеликого).
Щодо буряка (буряка), нам знадобиться один великий або два дрібних. Обов'язково перевірте, чи свіжий він. Якщо буряк вже занадто м'який і млявий, суп з нього буде не смачний, а може навіть і злегка гірчити. Буряк повинен бути твердий, соковитий і хрусткий. Крім того дуже вдало, якщо він буде цукровий (солодкий). Його потрібно очистити і вимити. Після наріжте його дрібними кубиками.
З ріпчастою цибулею ми поступимо таким чином. Покладіть його на протвинь і випікайте в духовці 10 хвилин. при цьому його не потрібно ні мити, ні чистити поки. Через 10 хвилин цибуля стане м'яким, вийміть його і очистити. Всполосніте чистою водою. Далі дрібно наріжте (дрібніше, ніж буряк).
