Осінь непомітно пробралася в місто, обсипаючи золотом сквери. Бабине літо в самому розпалі. В повітрі літають тонкі ниточки павутини. Прозоре небо і повітря п'янкий! Останні теплі дні. Насолоджуючись цими днями, захотілося відобразити цю пору кулінарно, приготувавши смачне і ситне перша страва - курячий суп «Павутинка», відмінне різноманітність для повсякденного столу. Бабине літо в тарілці!
Про рецепті
Спосіб приготування: варіння.
Загальний час приготування: 1 ч
Кількість порцій: 4.
Складові:
- куряче м'ясо - 350 грам
- картопля середнього розміру - 4-5 штук (близько 250 грам)
- морква середнього розміру - 1 штука (близько 70 грам)
- цибуля ріпчаста - 1 штука (близько 60 грам)
- вермішель дрібна «павутинка» - 3-4 столові ложки
- рослинне масло - 2 столові ложки
- чорний мелений перець - за смаком
- сіль за смаком
- яйця курячі - 2 штуки
- вода - 2,5 - 3 літри
для подачі:
- дрібно порізана зелень петрушки
приготування:
Куряче м'ясо помити і нарізати невеликими шматочками, які потім скласти в каструлю, в якій буде готуватися суп, і залити водою. Каструлю з шматочками курячого м'яса поставити на газ, довести до кипіння, при наявності зняти піну і варити близько 15 хвилин.
Картоплю почистити, помити і нарізати невеликими кубиками. Нарізану кубиками картоплю додати в каструлю, в якій варяться шматочки курячого м'яса, і продовжити варити близько 15 хвилин до готовності картоплі.
Ріпчасту цибулю почистити, сполоснути холодною водою і дрібно нарізати.
Моркву почистити, помити і натерти на тертці соломкою.
На сковороді розігріти олію, на якому обсмажити до м'якості нарізану дрібно цибулю і натерту соломкою моркву.
Коли картопля буде майже готовий, відправити в каструлю обсмажені до м'якості цибулю і моркву, дрібну вермішель «павутину», посолити, поперчити за смаком, перемішати і продовжити варити далі.
Яйця розбити в невелику чашку, добре збити виделкою або вінчиком. Ввести збиті яйця тонкою цівкою в суп, постійно заважаючи його ложкою. Дати супу закипіти і вимкнути вогонь.
Дати курячому супу «Павутинка» настоятися під закритою кришкою 5-10 хвилин 10-15.
Розлити суп з павутинкою з вермішелі і яєць по тарілках, посипати дрібно порізаною зеленню петрушки.
- якщо немає в наявності дрібної вермішелі "павутинка", замініть її дрібними макаронами.
Схожі статті
