Курячий рулет з грибами в духовці стане відмінним доповненням будь-якого святкового столу. В основі курячих рулетів може бути використано як куряче філе, так і фарш. Важко сказати, які з цих рулетів смачніше, напевно, вся справа в рецепті.
Сьогодні я хочу вам запропонувати приготувати курячий рулет з фаршу з печерицями в духовці. Рецепт цього рулету я знайшла в інтернеті, тільки трохи переробила його на свій лад. В оригінальному рецепті курячого рулету з фаршем в духовці присутній батон, а начинка складалася з смажених білих грибів і сиру. Так як білих грибів у мене не було, вирішила взяти шампіньйони, а батон замінити невеликою кількістю крохмалю, так як рулет готувався для гостей і хотілося, щоб він вийшов більш м'ясним.
Точно так само і ви можете взяти цей рецепт курячого рулету з грибами в духовці за основу і доповнити його на свій смак. Наприклад, зверху на гриби ви можете покласти шматочки болгарського перцю, смажену соломку моркви, тертий сир, подрібнені оливки, курагу або чорнослив. Завдяки такій прошарку змінитися зовнішній вигляд рулету в розрізі і, звичайно ж, його смак.
А тепер давайте подивимося, як приготувати курячий рулет з грибами в духовці покроково.
- Курячий фарш - 600 гр.
- Печериці - 200 гр.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт. (1 для фаршу і 1 для начинки),
- Яйця - 1 шт.
- Картопляний крохмаль - 1 ст. ложка (без гірки),
- Сіль за смаком,
- Чорний перець або будь-які інші спеції,
- Соняшникова олія.
Курячий рулет з грибами - рецепт
Приготування курячого рулету з грибами буде складатися з трьох етапів. На першому етапі потрібно приготувати м'ясну основу рулету, на другому - його начинку. Заключним етапом буде йти запікання курячого рулету з грибами в духовці. У миску викладіть курячий фарш.
Додайте до нього цибулину, подрібнену на дрібній тертці.
Фарш посоліть і поперчіть.
Щоб курячий рулет тримав форму і не розвалився під час запікання, в фарш вбийте яйце.
Курячий фарш з додатковими інгредієнтами перемішайте. Далі додайте картопляний крохмаль.
Фарш для рулету ретельно перемішайте.
Точно також як і під час приготування фаршу для котлет, цей фарш для більшої в'язкості і насиченні його киснем, рекомендується відбивати руками і боки тарілки. Миску з фаршем накрийте плівкою і поставте в холодильник. Тепер потрібно приготувати грибну начинку для курячого рулету. Готується вона дуже просто. Помиті печериці наріжте невеликими кубиками.
Дрібно наріжте цибулю.
Злегка припустите на рослинній олії цибулю. Як тільки цибуля набуде білий колір, додайте подрібнені гриби.
Гриби з цибулею тушкуйте 5-7 хвилин.
В кінці приготування додайте спеції і сіль. Перемішайте, потримайте на плиті ще 2-3 хвилини.
Смажені печериці викладіть на тарілку, дайте їм охолонути. Стіл застеліть харчовою плівкою. Курячий фарш розкладіть на плівці товщиною приблизно в 1 см і розмірами в стандартний альбомний аркуш (формат А4).
На м'ясо викладіть зверху смажені гриби, відступаючи від країв по 1 см.
Тепер рулет можна загортати. Піднімаючи за кінець плівку, яка знаходиться ближче до вас загорніть фарш з грибною начинкою в рулет. На відміну від рулетів з курячого філе, такий рулет додатково не потрібно загортати у фольгу. Випікатися він буде прямо на деку. Додатково рулет можна посипати панірувальними сухарями.
Готовий курячий рулет з грибами перекладіть обережно на деко, застрелений папером для випічки і змащений маслом. Запікайте його протягом 30 хвилин при температурі духовки 180С.
Як тільки ви побачите, що курячий рулет з грибами в духовці. рецепт з фото. якого ми розглянули, покрився рум'яною скоринкою, його можна діставати. Перекладіть його на тарілку. Дайте охолонути, після чого відправте в холодильник на 1-2 години. Після повного охолодження рулет можна буде нарізати рівними і красивими шматочками. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт курячого рулету вам сподобався і стане в нагоді в подальшому. Рекомендую приготувати також і сирний рулет з куркою.
Курячий рулет з грибами. фото
