У наш час класичним поєднанням курочки і ананаса нікого не здивуєш. Тому пропонуємо вашій увазі дуже красиве, соковите і ароматне блюдо, яке прикрасить святковий стіл. Адже воно чудово поєднує в собі ніжність курочки, соковитість ананасів і пікантність свіжого шпинату.
Підберіть свій рецепт
- 0,5 кг курячого філе;
- 2 столові ложки соусу-маринаду Теріякі;
- 2 маленьких ананаса;
- 50 г шпинату;
- ¼ чайна ложка чорного перчика.
- Ананаси гарненько помити під проточною водою і обсушити.
- Потім гострим ножем у кожного ананаса зрізати зелену верхівку і підставу, а також зчистити всю шкірку, обов'язково роблячи це у напрямку зверху вниз. Всі чорні крапочки видалити або ножем, або овощечисткой.
- Усередині кожного ананаса наскрізь вирізати серцевину приблизними діаметром 3 см, після подрібнити.
- М'ясо добре промити, нарізати великими кубиками і помістити в ємність блендера. Додати туди ж соус-маринад Теріякі, потім заправити все чорним перчиком і перебити в фарш.
- Готовий фарш перекласти в будь-яку ємність і на пару хвилин залишити в сторону.
- Шпинат промити, обтрусити від води, викласти в чашу блендера і гарненько подрібнити.
- Великий шматок харчової плівки розстелити на робочій поверхні.
- Що залишився фарш розподілити по плівці так, щоб вийшов прямокутний м'ясний шар товщиною 0,5-0,7 см.
- По центру м'ясного прямокутника помістити нарізані ананаси і загорнути їх в м'ясо за допомогою тієї ж плівки, формуючи один рулет.
- Рулет зафіксувати силіконовими шнурками, або кулінарною ниткою.
- Сформований рулет помістити в духовку і запікати 40-45 хвилин при 180 градусах.
- Якщо в процесі запікання м'ясо почне підгоряти, значить, потрібно накрити рулет фольгою.
- Через 40 хвилин готовий рулет вийняти з духовки, перекласти на блюдо, видаливши нитки або шнурки, і подавати до столу з салатом зі свіжих овочів.
Куряче м'ясо легко засвоюється організмом людини. З нього можна приготувати багато смачних і ароматних страв, які підійдуть не тільки для буденного вечері, а й для святкового вечора. Наприклад, рулет з овочами можна подавати цілком або невеликими порціями. А прикрасити блюдо краще свіжою зеленню. До такого рулету ідеально підійде сметанний соус з часником.
- - курка; - морква; - соєвий соус; - мед; - ріпчаста цибуля; - часник; - сіль; - перець; - рослинна олія; - часник; - нитка кулінарна; - деко; - ніж; - дошка для нарізання; - ножиці; - харчова плівка; - ложка; - терка; - Пательня; - чаша; - свіжа зелень; - сметана; - сир.
Виберіть курку невеликого розміру. Ідеально, якщо вона важить максимум 1 кг. Промийте тушку, обсушити і розрізати гострим ножем уздовж грудки. Акуратно розкладіть птицю на столі, відокремте шкіру. Зріжте ножем м'ясо з кісток. порубати його невеликими кубиками. М'якоть можна нарізати пластами.
Приготуйте маринад. В окремій ємності змішайте соєвий соус і мед, пропорції повинні бути 2: 1. Покладіть всередину м'ясо і залиште в сухому прохолодному місці на 1 годину.
Зробіть начинку. Овочі промийте під водою, моркву натріть на тертці, а цибулю порубати кубиками. Обсмажте їх на сковороді до золотистого стану. Подрібніть часник, додайте його до овочів, посоліть.
Покладіть на тверду рівну поверхню харчову плівку, зверху розкладіть шкіру курки та філе. Акуратно розподіліть по поверхні начинку.
Поверніть рулет за допомогою плівки, потім приберіть її, а рулет обв'яжіть кулінарною ниткою. Натріть сир на тертці. Посипте зверху рулет, покладіть його на деко.
Запікайте рулет в духовці максимум 1 години при температурі 180 градусів. Потім дістаньте, видаліть нитку. Подавати таку страву можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Зробіть соус. Візьміть сметану, змішайте її з тертим на тертці часником по своєму смаку. Порубати крейда петрушку і кріп, змішайте з соусом і подавайте до рулету.
Ви можете подати рулет на стіл цілком, або попередньо порізати на невеликі порції.
Відокремлюйте шкіру від тушки птиці за допомогою ножа, підрізаючи плівки. Такий рулет можна приготувати і відварному вигляді, тоді плівку видаляють перед подачею на стіл.