Вітаю, орда! Спасибі Еріку і Максу за айтиса, було цікаво, різноманітно, ніхто з нас не повторився, як ніби домовилися)) Я теж вирішила перенести свій рецепт до себе в стрічку, щоб не загубився)
А запікала на айтиса я філе у фользі з овочами, але з легким мароканского акцентом. Улюблена спеція мароканцев - кумін, він же зіра. Тому сьогодні я використовую кумін до нашого ніжному курячому філе. Отже, що нам знадобиться:
власне кажучи саме куряче філе,
з овочів: броколі, морква, солодкий перець, шпинат, білий лук, червоний лук, помідори, стручкова квасоля, гарбуз,
спеції: сіль і мелений кумін (зіра)
рослинна олія
ну і алюмінієва фольга для випікання
Брокколі, шпинат, стручкова квасоля і гарбуз у мене були заздалегідь заготовлені, порізані і заморожені, точніше шпинат був в пакетику готовий вже, заморожений. Кумин знайти меленим наврядчи вдасться, мені його привозили друзі, тут же і на ринку і в супермаркеті він продається цілісний, зазвичай на етикетках пишуть «Зіра», до речі, мелений зіра з сіллю буде навіть ароматні.
Беремо сіль з кумином, змішуємо і дуже ніжно натираємо наше філе з двох сторін.
На розігріту сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо філе
на великому вогні буквально по 1-2 хвилини з двох сторін, для додання їй золотистого кольору.
Тут важливий момент не перепечеться, інакше ніжне соковите філе перетвориться в сухий жорсткий шматок незрозуміло чого.
Злегка підсмажене філе кладемо на обробну дошку
і нарізаємо шматочками розміром приблизно як на нагетси. Далі деко з високими краями застилає фольгою, щоб були були бортики. На дно викладаємо порізані шматочки філе, далі ріжемо цибулю (білий і червоний) і помідори на великі шматочки, морква товщиною 0,5-0,6 см, і всі інші овочі за списком. Якщо брокколі взяли свіжу, то просто порізати на суцвіття. Гарбуз я кладу трохи, щоб не перебивала смак, гарбуз дає соковитість. Я взагалі люблю м'ясні страви соковиті, щоб не був якийсь сухий стейк з сухим рисом на гарнір, тому я вважаю за краще робити м'ясо (будь-яке) з овочами. Загалом, викладаємо зверху все овочі
(Кількість і різноманітність їх може варіюватися від вашої любові / нелюбові до них, а також наявністю їх в холодильнику)
і накриваємо зверху другим шаром «кришкою», щільно скріпивши краю, щоб ніде у нас не було отворів
Духовку включаємо на 180 градусів і після розігріву ставимо наш лист в неї на 20-30 хвилин. Якщо ви любите овочі м'якше то можна потримати і 30-35 хвилин, я ж люблю щоб овочі залишалися злегка твердими, але в той же час дали свій сік тому мені вистачає і 20 хвилин випікання.
Далі сервіруємо і розкладаємо по тарілках. Взагалі страви, запечені у фользі так і подають у фользі, але як правило це порційна випічка, у мене загальна була, тому в фользі не подаси таке, тому у мене вийшло ось так:
P.S. коли все було вже з'їдено, виявилося що свіжа зелень для прикраси у вигляді петрушки і кропу залишилася недоторканою в холодильнику. Щож, з ким не буває)
Теги: будинок. кулінарія. курка. їмо вдома. не суха курогрудь. дієтичне харчування