Запікаємо в фользі. Рецепт ніжного курячого філе з овочами.
Довго я ламала голову, що ж можна ще такого зробити з курячого філе, та так, щоб воно вийшло дуже ніжним і соковитим, а не сухим і жорстким. І вирішила я запекти його в духовці у фользі. Запікання саме по собі досить щадний спосіб теплової обробки їжі, а запікання в фользі дозволяє зберегти більше корисних речовин і готувати у власному соку. Так що винайдений мною випадково рецепт можна сміливо назвати дієтичним, а головне результат дуже вас здивує - вийде просто «пальчики оближеш».
Приготування курячого філе у фользі в духовці
- Куряче філе - близько 1 кг
- Картопля 5-6 середніх бульб
- Заморожена (свіжа) суміш овочів: броколі, цвітна капуста, морква (найчастіше зустрічається під назвою «Скандинавська суміш») - 1 пачка (400г) при бажанні можна і більше
- сметана 150-200г
- Часник 3-4 зубчики
- суміш прянощів «Каррі» - 1 ч.л.
- сухі або свіжі прянощі - кріп, петрушка, базилік тощо. 1 ст.л.
Куряче філе розморозити і добре промити. Великі шматки розрізати навпіл.
Картоплю очистити і нарізати кружальцями завтовшки 0,5 см.
Приготувати соус: сметану змішати з дрібно посічений часником, прянощами і Каррі.
Розкачати фольгу і нарізати потрібної довжини прямокутники. Краще не економити, фольга легко рветься і є ризик втратити сік. До речі, правильно викладати продукти на блискучу сторону фольги, так тепло буде відображатися, і продукт швидше приготується. Якщо звернути навпаки, то тепло буде відображатися назад в духовку.
Включити духовку і розігріти до 200 градусів.
Поки духовка розігрівається розкладаємо продукти на фользі: шар картоплі, жменя суміші овочів, зверху укладаємо шматочок філе і рясно змащуємо соусом. Щільно загортаємо в фольгу. Якщо все таки фольга порвалася - краще оберніть ще одним шаром.
Викладаємо все конвертики на деко і запікаємо приблизно 40-60 хвилин. Оцінка готовності - по картоплі.
От і все! Як завжди не складно і не дуже довго, а виходить шалено смачно і дуже корисно. Таке блюдо можна, ну напевно, всім. До речі, не менш соковитим виходить і курка запечена з ананасами і каррі. Спробуйте.
І ще маленькі секретик. Як я не намагаюся запікати куряче філе у фользі в духовці, все одно сік витікає на деко і підгорає. Як варіант можна розстелити на деку аркуш паперу для випічки.
Фольгу можна використовувати і в побуті. Наприклад, щоб зберегти тепло продукту, скажімо якщо ви збираєтеся в дорогу або йдете відвідати когось в лікарні і там дозволені домашня їжа і випічка, але як правило відсутні мікрохвильовки, загорніть гарячий продукт в кілька шарів фольги (знову таки блискучою стороною всередину). Продукт залишиться теплим тривалий час. І навпаки так можна принести морозиво, воно не розтане в дорозі.
Відвідувачів сьогодні: 1, всього: 504