Куряча грудка - найдоступніший і недороге дієтичне м'ясо. Воно зовсім не жирне, низькокалорійне, майже на чверть складається з білка. У 100 грамах білого курячого м'яса міститься всього 110 ккал. У той же час, багато вважаю біле м'ясо сухим і позбавленим смаку, тому пускають його на рубані котлети, готують відбивні в клярі і обсмажують у фритюрі. В результаті, цінний дієтичний продукт втрачає свою привабливість.
Дієтична куряча грудка тушкована в мультиварці в молоці
Найпростіший спосіб отримати м'яке, соковите куряче філе - відварити його в молоці зі спеціями. Трохи незвично, зате неймовірно смачно. М'ясо можна використовувати для салатів або подавати з гарніром.
Інгредієнти до рецептом:
- куряча грудка 1 шт.
- молоко 1 літр
- розмарин 1 гілочка
- лавровий лист 2 шт.
- чорний перець 5-7 горошин
- Грудку вимийте і покладіть в мультиварку. Залийте молоком, щоб воно повністю покрило м'ясо. Посоліть за смаком, додайте спеції. Увімкніть мультиварку в режим «Молочна каша» або «Гасіння» на мінімальній температурі. Час приготування - 1 година.
- Порада. Спеції додавайте до смаку. Лавровий лист і чорний перець горошком - мінімум, яким можна обмежитися.
Тушкована куряча грудка в мультиварці з овочами
У кожної господині є пару рецептів «на швидку руку» - страви, які готуються на раз-два і виручають при відсутності часу. Таких страв значно більше, якщо в кухонному арсеналі є мультиварка. Один з них - куряча грудка з овочами.
Інгредієнти до рецептом:
- куряча грудка 1 шт.
- картопля 2-3 шт.
- перець 1 шт.
- кольорова капуста 200 г.
- брокколі 200 м
- гарбуз 200 м
- цибуля 1 шт.
- перець 1/2 ч. ложки
- лавровий лист 2 шт.
- суміш трав для перших страв 1 ч. ложка
- рослинне масло 2 ст. ложки
- Овочі очистіть і наріжте однаковими шматочками. На дно мультиварки налийте рослинного масла, викладіть грудку, поверх - овочі. Додайте приправи і сіль. Залийте двома склянками води. Виберіть режим «Суп», час приготування - 1 година.
- Порада. Цю страву можна готувати із замороженого м'яса і овочів, закладаючи їх не розмороженими. Просто збільште час приготування до 1 години 30 хвилин.
Запечена куряча грудка в мультиварці в пряної глазурі
Дієтична куряча грудка може стати родзинкою святкового столу, варто запекти її в пряної глазурі. Поєднання цукру і прянощів когось збентежить. Не бійтеся експериментів. М'ясо виходить зовсім не солодким, а вишукано пікантним.
Інгредієнти до рецептом:
- філе грудок 600 м
- цукор 2 ст. ложки
- рослинне масло 3 ст. ложки
- коріандр 1/2 ч. ложки
- чорний мелений перець 1/2 ч. ложки
- чорний мелений перець 1/2 ч. ложки
- вода 1/2 склянки
- сіль за смаком
- Налийте в сотейник води, всипте приправи і варіть, поки кількість рідини не зменшиться вдвічі. Вода повинна перетворитися в сироп середньої густоти.
- Грудки вимити, обсушити рушником, зробіть глибокі діагональні надрізи, щоб соус проник в саму глибину курячої м'якоті. Покладіть філе в миску, залийте рослинним маслом і сиропом. Залиште маринуватися на 30 хвилин.
- Дно мультиварки застеліть фольгою, викладіть грудки, полийте маринадом. Встановіть режим «Випічка» на 30 хвилин. У процесі приготування кілька разів полийте м'ясо соком, що виділяється, змішаним з маринадом.
Спосіб подачі. Подавайте з хрусткими зеленими салатним листям і зеленню.
Фарширована сиром куряча грудка в мультиварці в фользі
Варто один раз приготувати фаршировану курячу грудку, щоб блюдо стало улюбленим і частим на столі. Готується воно елементарно, не вимагає точного дотримання рецептури, будь інгредієнт можна замінити на наявний або улюблений, приготування займає не більше години. Про смак взагалі говорити зайве. Приготуйте і самі оціните.
Інгредієнти до рецептом:
- куряча грудка 1 кг.
- петрушка, селера, базилік пучок
- твердий сир 100 г.
- часник 3 зубчики
- сметана 150 г.
- сіль, перець за смаком
- рослинне масло 3 ст. ложки
- Зелень вимийте і висушіть. Зелень і часник перемеліть блендером або в кухонному комбайні якомога дрібніше. Додайте сіль, перець, тертий на дрібній тертці сир і рослинне масло. Краще використовувати ароматне оливкове.
- Куряче філе вимийте, зробіть з одного боку глибокий надріз, щоб вийшов кишеню. Наповніть кишеню зеленою пастою, сколите зубочисткою. Змастіть філе з усіх боків сметаною, посипте меленим перцем. Загорніть у фольгу. Покладіть конверти з куркою в чашу мультиварки. Готуйте 1 годину в режимі «Випічка».
Куряча грудка з овочами в мультиварці на пару
Мультиварка - чарівна багатофункціональна машина, що дозволяє не тільки варити, пекти і смажити, а й готувати продукти на пару. У 100 грамах вареної курки міститься 168 ккал, в овочах - ще 30 ккал. Ідеально для дитячого і дієтичного харчування.
Інгредієнти до рецептом:
- грудка куряча без шкіри 400 м
- брокколі 200 м
- зелений горошок 200 м
- брюссельська капуста 200 г.
- гірчиця в зернах 2 ч. ложки
- Курячі грудки вимийте, покладіть на решітку пароварки. Змастіть філе гірчицею, можете трохи посолити. Якщо готуєте для дитини, гірчицю виключіть. Готуйте протягом 40 хвилин на пару, слідуючи інструкціям використання мультиварки в режимі пароварки.
- Викладіть свіжі або розморожені овочі. Готуйте ще 10 хвилин. Дієтичне і неймовірно корисна страва готова.
- Порада: Для дитячого харчування курку і овочі можна пюрировать за допомогою блендера.