Чим мені подобається саме цей рецепт?
По-перше, приготування курчати тютюну не відніме багато часу. А так же само-собою страва смачна, ароматна, недороге і бла-бла-бла ... Але далеко не це головне. Для мене головне це те, що тушка курчати рівномірно обсмажується з усіх боків, а значить абсолютно вся його шкірка стане хрусткою і смачною. Напевно ви вже зрозуміли, що саме цю частину смаженого курчати я люблю найбільше.
Я б навіть сказала тільки цю. Рівномірно зрізавши золотисту, хрустку шкіру з тонким прошарком м'яса, все інше я зазвичай залишаю на потім. Ну ось така ось шкідлива звичка))
Як приготувати курчати тютюну ...
1 середня за розміром тушка курки
2 ст.л. соєвого соусу
1/2 ч.л. сухого часнику
Як приготувати курчати тютюну.
Приготування курчати тютюну почнемо з того, що випотрошену і вимиту тушку розрізати уздовж по грудині.
Чи варто відбивати курку? Це залежить від походження вашої тушки. Якщо у вас магазинна птах, то її можна не відбивати, м'ясо і так буде м'яким. Якщо у вас домашній бройлер, але розрізану тушку птиці необхідно накрити харчовою плівкою і злегка відбити кулінарним молотком по обидва боки. Якщо у вас домашня курка не бройлерних породи, то курчати тютюну з неї краще не готувати зовсім.
Курку по обидва боки натираємо сіллю і соєвим соусом. Потім втираємо спеції. Якщо у вас є час, то пташку можна промаринувати, поклавши в поліетиленовий пакет хвилин на 30 - 40. Якщо часу немає, то в принципі все готово для подальшого приготування.
Оскільки ми будемо готувати курчати тютюну в духовці. приготуємо грати, злегка змазати її рослинним маслом. Духова шафа розігріваємо до 180С.
Тушку «распахиваем» і спинкою догори кладемо на решітку. Ставимо в розігріту духовку. Під решітку ставимо деко з тонким шаром води, щоб капає з курки жир не горів і не чаділ. У духовці бажано включити конвекцію.
Тепер наш курча тютюну в духовці буде готуватися хвилин 30 - 40 (залежить від розміру і породи птиці). За 5 хвилин до закінчення приготування необхідно злити воду з дека і включити гриль, щоб спинка курки підрум'янилася.