Кунжут - рослина, що поширився з Індії, де воно було відкрито понад 6 тис. Років тому, в усі куточки земної кулі. Практичну цінність даної рослини представляють насіння кунжуту, що використовуються в кулінарії і переробної в кунжутне масло, про яке ми поговоримо в цій статті.
Ми розповімо, де застосовується кунжутне масло. яку користь можна отримати від його вживання, і дамо рекомендації по вибору і зберігання даного продукту.
Вітамінно-мінеральний склад кунжутного масла
Всі корисні і негативні властивості кунжутного масла визначаються його вітамінно-мінеральним складом. У маслі з насіння кунжуту містяться:
В першу чергу кунжутне масло цінується саме як джерело мононенасичених жирних кислот. Його калорійність складає 840 ккал / 100 грам, при цьому концентрація Омега-6 дорівнює 45%, а Омега-9 - 42%.
Дані кислоти вкрай корисні для організму, вони покращують стан серця і кровоносної системи. беруть участь у метаболізмі, активують ліпідні обмін (спалювання жирів), підсилюють імунітет і перешкоджають розвитку онко-хвороб.
Також масло з кунжуту забезпечує організм великою кількістю вітамінів А, Е і С, які вважаються «вітамінами молодості». Він не тільки стимулюють імунітет і збільшують загальну опірність організму захворюванням, але і позитивно позначаються на стані шкірного покриву, волосся і нігтів, поліпшують зір і тримають в тонусі нервову систему.
Вживання всього однієї ложки кунжутного масла повністю покриває нашу потребу в кальцие. який необхідний для міцних зубів і кісток. Також продукт дає нам магній і калій, дефіцит яких призводить до погіршення стану серцево-судинної системи.
Користь масла при пероральному вживанні
Кунжутне масло в країнах Азії і Індіе повсюдно застосовується як профілактичний і лікувальний засіб народного лікування. Розглянемо докладніше, яку користь наш організм отримує при включенні даного продукту в раціон:
- Травна система та органи шлунково-кишкового тракту. Нормалізує кислотність шлунка і дозволяє боротися з такими захворюваннями як виразка і гастрит, оскільки містить набір вітамінів і фосфоліпідів, що надають загоює вплив на слизову оболонку. Активізує процеси жовчоутворення і покращує роботу печінки (ефективно при комплексному лікуванні гепатиту і дистрофії печінки).
- Серцево-судинна система. Зміцнює серце, збільшує еластичність судин, виводить з організму холестерин, перешкоджає закупорювання вен і виникнення тромбів. Підвищує секрецію тромбоцитів і покращує якість крові, використовується для лікування гемофілії, тромбоцитопенії і пурпура.
- Мозок і нервова система. Масло незамінне при сильних розумових навантаженнях, оскільки воно містить кислоти Омега 6/9 і фосфоліпіди, при регулярному надходженні яких поліпшується пам'ять і концентрація, підвищується опір стресам. Вживати даний продукт рекомендується з метою профілактики хвороби Альцгеймера і склерозу. Додатково масло з насіння кунжуту виявляє седативну дію, воно заспокоює нерви, допомагає справлятися з безсонням, дратівливістю і підвищеної стомлюваності.
Також корисні ефекти масла роблять його дієвим засобом при комплексному лікуванні цукрового діабету, анемії і органів сечовивідної системи.
Кунжутне масло в косметології
Масло кунжутного насіння широко використовується в косметологічних цілях, воно здатне покращувати стан шкірного покриву, нігтів і волосся. При нанесенні на шкіру масло надає зволожуючу дію, регулярне застосування таких масок дозволяє збільшити еластичність шкіри, тому що містяться в олії компоненти збільшують природну секрецію колагену і нормалізують водно-ліпідний баланс.
Ефективно кунжутне масло і при боротьбі з висипом вугрів і всілякими почервоніння шкіри, завдяки вмісту цинку воно усуває запалення, надає бактерицидний ефект. Від важких ступенів акне за допомогою масла не позбутися, проте для усунення одиничних прищиків це відмінний варіант.
Кунжутне масло для тіла також можна використовувати для догляду за нігтями. Зробіть з злегка підігрітої олії ванночку і потримайте в ній нігті 15-20 хвилин, таким чином можна позбутися від ламкості, розшаровування і надмірного стоншення нігтів, що виникли через регулярного нанесення гель-лаків і нарощування.
Добре зарекомендувало себе кунжутне масло і як засіб для боротьби з ламкістю і випаданням волосся. Такі маски потрібно робити після миття голови і тримати 30 хвилин під целофановою шапочкою, після чого масло змивається і наноситься бальзам або кондиціонер.
Ефект можна помітити вже через 3 процедури, при цьому не тільки покращитися стан волосся, але і зменшиться їх жирність, так як входить до складу масла цинк нормалізує роботу сальних залоз.
Читайте більше про здоров'я:
Вибір і зберігання
Рекомендуємо брати масло в невеликій тарі. оскільки термін його зберігання не повинен перевищувати 6 місяців. Продукт піддається окисленню при впливі сонячних променів і контакті з киснем, тому зберігати масло потрібно в закритій тарі, в темному місці при температурі повітря від 10 до 25 градусів.
Під час зберігання в маслі може випадати осад, що не свідчить про псування продукту. Визначити непридатність масла до вживання можна по прогірклий смак, що вказує на окислення. У такому випадку його необхідно викинути, так навіть найменша порція зіпсованого масла може викликати сильне отруєння.
Спосіб вживання і протипоказання
Для профілактичного прийому вживати кунжутне масло дорослим потрібно по столовій ложці в день. бажано перед сніданком, дітям дається по чайній ложці олії. Також маслом можна заправляти салати, додавати в картопляне пюре і гарячі страви.
Ризику передозування кунжутним маслом немає, проте це досить калорійний продукт, зловживати яким не варто.
Звертаємо вашу увагу на те, що таке масло можна використовувати для смаження, так як при кипінні воно виділяє небезпечні канцерогенні речовини.
Має кунжутне масло і протипоказання, через сильного впливу на судини його з обережністю необхідно застосовувати людям, що страждають варикозом і підвищеним згортанням крові. Перш ніж включати масло в раціон порадьтеся з профільним лікарем, який призначить дозування і частоту вживання.
Також можлива індивідуальна непереносимість масла. Якщо ви раніше жодного разу не вживали цей продукт, начините прийом з невеликої дози - половини чайної ложки, і при відсутності алергічних реакцій поступово збільшуйте обсяг до столової ложки.