Поспішаю поділитися з вами новим смачним рецептом. Мені здається, для святкового столу це буде ідеальним варіантом. Ця ніжна прости притягує увагу гостей як магніт. Гриби для рецепта краще вибирати дрібні. Я використовував печериці домашнього приготування. рецептом яких вже ділився з вами на сайті. Якщо не хочете чекати добу, поки вони промаринується, використовуйте покупні гриби.
До речі, для начинки можна використовувати оливки без кісточки, горіхи або корнішони. Думаю, буде теж дуже смачно.
твердий сир 150 г
яйця курячі 2 шт.
мариновані печериці 250 г
сметана 2-3 ст. л.
кріп або петрушка великий пучок
Число порцій: 8 Час приготування: 30 хвилин
Для любителів гострого можна додати в сирну суміш зубчик часнику або трохи меленого перцю. За бажанням твердий сир можна замінити плавленим або копченим.
Крок 1: Подрібнюємо інгредієнти
Печиво розламаємо на кілька шматочків для зручності і висиплю в чашу блендера.
Подрібнимо крекер протягом однієї-двох хвилин, щоб він перетворився в дрібну крихту. Якщо у вас немає такого девайса, пересипте печиво в щільний целофановий пакет і за допомогою качалки докладний його до стану крихти.
Шматок твердого сиру подрібнити на тертці з дрібним полотном, щоб закуска вийшла більш ніжною. Сир вибирайте будь-який, який вам подобається.
Яйця помиємо за допомогою металевої щіточки. Перекладемо в ківш з холодною водою і поставимо на вогонь. Додамо сіль, щоб шкаралупа не потріскається під час варіння. Коли вода закипить, засікти 9 хвилин, після чого злити гарячу воду, заллємо інгредієнти холодною водою. Остудити, очистимо і натремо яйця.
Крок 2: З'єднуємо компоненти для закуски
У глибокий посуд з тертим сиром висиплю подрібнене печиво.
Додамо терті варені яйця.
Перемішаємо інгредієнти. Додамо трохи сметани. Краще не всю відразу, щоб не зробити суміш занадто рідкою. Вона повинна добре лепіться і тримати форму.
Перемішаємо суміш до однорідності.
Крок 3: Формуємо кульки
Тепер, змочуючи руки в холодній воді, будемо формувати невеликі кульки розміром з волоський горіх. Всередину кожної кульки покладемо маленький маринований грибок.
Зелень помиємо, обсушити і дрібно порубати. Обваляємо закуску в зелені, щоб вона повністю нею вкрилася.
Трохи охолодити готову закуску в холодильнику і будемо подавати, прикрасивши ягідками журавлини або червоної смородини.
