Мексиканська кухня дуже різноманітна. Великою популярністю користуються кукурудзяні коржі, в які загортають різні начинки, овочеві або м'ясні. На сайті є рецепт фахитас з куркою і кукурудзяними коржиками, які можна приготувати вдома самим, що не займе багато часу. Для цього знадобиться кукурудзяна мука, але не грубого помелу, з якої роблять мамалигу або поленту, а дрібного. З такого борошна коржі вийдуть більш пластичні і смачні, а не ламкі і розсипчасті, як з кукурудзяної крупи.
Продукти для приготування 12 коржів:
- кукурудзяна мука 175 грам
- тепла вода приблизно 250 грам
- сіль 3 грами
Як готувати кукурудзяні коржі
У чашці змішати борошно з сіллю. Потихеньку додаючи теплу воду замісити тісто. Тісто має вийти м'яке, але не круте. Таке, щоб з нього можна було сформувати кульки, які без зусиль розкачати качалкою.
Було б ідеально випікати коржі в добре розігрітій формі, на зразок тієї, що використовують для приготування вафель. Але якщо її немає, нічого страшного, цілком згодиться сковорода з антипригарним покриттям.
Залежно від того якого розміру хочете отримати коржі, тісто розділити на кульки більшого або меншого розміру. Мені подобаються не дуже великі коржі, тому з тіста робила кульки розміром зі сливу. Кожен з яких треба приплюснути і потім тонко розкачати.
Кукурудзяні коржі треба їсти відразу, поки вони не охололи. Тому перш ніж починати готувати коржі, треба заздалегідь зробити начинку з якої вони будуть подаватися на стіл. Смачного.
- Рецепт супу-пюре з печериць
В даний час досить важко здивувати гостей корисним і смачним блюдом, коли мова йде про перше.
Суп з грибами ні для кого не буде новинкою. Такі супи готуються як зі свіжими грибами, так і з сушеними.
Гороховий суп з копченими реберцями відрізняється від інших супів своїм специфічним смаком і копченим.
Деякі господині відсутність м'яса сприймають як трагедію. Особливо якщо в сім'ї зібралися одні.
Суп із брюссельської капусти з грибами, здавалося б незвичайне поєднання, проте воно варте уваги.