Відразу ж хочемо сказати, що балийская кухня не володіє особливою різноманітністю страв і смаків і вже точно не йде ні в яке порівняння з кулінарним розгулом Таїланду або Індії. Особисто ми очікували від неї більшого ... У рамках цього поста розповімо лише про найпоширеніші балийских стравах. Звертаємо увагу, розмова піде не про ресторанній кухні, а про просту місцевої. З кухнею Балі, а також островів Гілі ми знайомилися в різних місцях - в місцевих кафешках (варунгах), в сімейних гестах, великих готелях і навіть помпезних ресторанах. Місцевий общепит, втім, як і у всіх інших країнах, сподобався нам найбільше. Отже, сніданок. Балінезійський - досить ситний, складається зі смаженої рису з овочами, яйцем і чіпсами.
Ця страва здалося нам одним із найсмачніших на Балі. Також поширені млинці (переважно для туристів) з бананом, кокосом або ананасом, до яких подається щось типу меду.
Місцевий люд купує сніданок на лотках - це рис з різними добавками - з куркою або м'ясом, рідше з рибою і не рідко з локшиною до купи.
Втім, на обід і вечерю вони їдять те ж саме.
Завершити ранкову трапезу найкраще балійскім кави - ось він дуже хороший - густий, яскравий, насичений смак. Одного разу, живучи в сімейному гесті на Півночі Балі, ми замовили на сніданок омлет. Готували його в два рази довше, ніж млинці. Омлет виявився з овочами і приправами, в міру гострий, в міру солоний - ми залишилися задоволені.
На обід можна поїсти все той же рис, але є, звичайно, і інші страви. Повсюдно в меню кафе зустрічаються такі назви:
Насі Горенг (Nasi goreng) - смажений рис, типу того, що подають на сніданок, до нього можна додати курку, м'ясо або морепродукти.
Ми Горенг (Mie goreng) - смажена локшина - нічого особливого, але ситно, втім з тайської не порівняти. Сате (Sate ayam) - дуже маленькі шашлички з курки з соусом.
Гадо-Гадо (Gado-gado) - страва з різних видів овочів з горіховим соусом, на наш погляд, також одне з найсмачніших.
Зустрічаються і супи - але знову ж нічого особливого, овочів в них чомусь замало і приправ теж ...
Хоча один раз ми все ж попоїли відмінний варіант - суп з незрозумілих інгредієнтів, куплений на півночі Балі. в місцевій закусочній, що представляла з себе лоток на узбіччі дороги.
Бебі Гулінг (Babi guling) - фірмове балійське блюдо з молочного поросяти - ми не спробували, не було бажання, хоча вивескі- запрошення трапляються дуже часто. Також часто зустрічається вивіска Bebek betutu - качка по-балінезійські, яка готується (якщо за всіма правилами) 12 годин з травами і спеціями. Ікан Бакар (Ikan bakar) - риба-гриль, але в місцевих кафе під такою вивіскою пропонується свого роду комплексний обід з риби, рибного супу, овочів і рису.
Місцеві приїжджають в такі місця цілими сім'ями. В цілому досить смачно, ситно і зовсім не дорого. Нам же таке блюдо сподобалося найбільше в невідомої місцевій кав'ярні, куди ми заїхали зовсім випадково, досліджуючи східне узбережжя Балі на предмет можливості позасмагати і викупатися. Місце нетуристичний, нам злегка здивувалися, господиня зовсім не говорила по-англійськи, але приготувала все страви просто майстерно. В інших кафе зустрічається риба, запечена в бананових листах,
курка з овочами в соусі.
З десертів можна покуштувати смажені фрукти в клярі, а також різні смузі.
Нам найбільш сподобався смузі з авокадо, з невеликою кількістю молока, тільки треба просити без цукру, з цукром - вже не те.
Ще заслуговує на увагу смузі з джекфрута, якщо не сильно розбавлений водою. Також можна спробувати плоди какао - на смак чистий гіркий шоколад без цукру.
Зустрічаються на Балі і тортики.
Варто скуштувати і балийские морепродукти - хоча б заради інтересу. Але нам, на жаль, нічого особливо смачного не трапилося. Навіть в знаменитих ресторанчиках Джимбаран на березі моря з видом на захід.
Там теж можна замовити комплексну трапезу - рису дуже багато, морепродуктів набагато менше, фрукти, овочі -вкусно, але не «Ах!» А сама гідна їжа була ось в цьому невідомому кафе, яке ми виявили по шляху з Кути в Санур. Називається це варунг - Hadi. Його розташування на карті см. ТУТ.
Контингент - одні місцеві, все дешево, а смак! Мммм ...
Шкода, що це було в самому кінці нашої подорожі. До речі, там був і незвичайний десерт з фруктів з рисом - саме те в спеку.
А в ув'язненні, наша порада - будучи на Балі, пробуйте все підряд - смаки ж у всіх різні! Так, і не бійтеся місцевих варунгов.
СТАТТІ ПО ТЕМІ
Їжа на Балі. що поїсти
ХрамТанах Лот - відгуки та наші враження від даної пам'ятки Балі
Їжа у В'єтнамі. Що поїсти мандрівникові?
Іспанська кухня або ну їх ці дієти
Найсмачніше СТРАВИ ТАЇЛАНДУ. ТАЙСЬКА КУХНЯ
Дорога між Канді і Нувара Елією Торт без випічки Рафаелло
Аааа ... у мене аж слинка потекла від такого достатку їжі. Вкуснотель яка. Омлет дуже апетитно виглядає, як-то згадав як в Судаку в кафешці вранці замовляв омлет з сиром - ням ням. Дуже цікаво спробувати їхні екзотичні солодощі.
Кілька років відпочиваю в Таїланді, але прийшов час відпочити і в Балі, давно мріяв туди з'їздити. У Таїланді, чесно кажучи - мені кухня взагалі не подобається, на Балі ніби як апетитний виглядає.
А мені все не до Таїланду і не до Балі, все по Європі ганяю.
Горю мрією, хочу в Таїланд з'їздити не тільки для відпочинку, але і смачненько поїсти морепродуктів. Кажуть їх там багато і не дорого. Їжа у всіх країнах смачна, головне знати, де її смачно готують.
Схожі статті
