Одне з найпопулярніших страв в Україні - м'ясні крученики. Начебто не таке вже й трудомістка страва, але готують їх зазвичай на свята. Існує багато рецептів приготування фаршированих рулетиків, у кожної господині свій секрет. Хтось любить робити їх з курячого філе, кому-то за смаком ніжна телятина, ну а ми з вами спробуємо приготувати крученики зі свинини - соковитого і достатнього жирного м'яса.
Як приготувати крученики?
Щоб приготувати цю страву, нам необхідно тоненько відбити шматочки філе, за бажанням замаринувати, потім нафарширувати улюбленої начинкою. Крученики з м'яса роблять з грибами, сиром, зеленню, чорносливом, цибулею. Як бачите, ви можете вибрати ту начинку, яка вам більше до душі. Потім рулетики обсмажують або запікають.
Крученики з сиром і солоними огірками
- свиняча корейка - 2 шт .;
- огірок солоний - 1 шт .;
- сир - 60 г;
- сіль, перець - за смаком;
- соняшникова олія.
Шматочки корейки тоненько відбиваємо, солимо, перчимо. Огірок і сир нарізаємо брусочками по ширині крученики. На край кожного шматочка свинини викладаємо шматочок сиру і огірка, звертаємо рулетиком і сколюємо зубочисткою, або обмотуємо кілька разів ниткою. Крученики зі свинини обсмажуємо на рослинному маслі, поступово зменшуючи вогонь. Щоб наші рулетики гарненько присмажився, періодично їх перевертаємо. Якщо вам здається, що м'ясо недостатньо готове можете поставити крученики в духовку на пару хвилин. Потім розрізаєте нитки або виймаєте зубочистки і можете подавати страву на стіл.
Крученики зі свинини з грибами
- свиняче філе - 1 кг;
- печериці - 800 г;
- цибуля - 1-2 шт .;
- борошно - 4-5 ст. ложок;
- сіль, спеції - за смаком;
- рослинна олія.
Для приготування кручеників беремо свиняче філе, відбиваємо, солимо, перчимо. Печериці нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі. Потім додаємо дрібно нарізану цибулю і продовжуємо готувати до золотистого кольору цибулі.
