Основний етап в приготуванні страв з кролика це - правильний вибір кролячій тушки. Ідеальним вважається м'ясо блідо-рожевого кольору, без слідів синців і синців. Воно не повинно мати різкого запаху, а вага тушки повинен складати не більше півтора кілограми.
З кролячого м'яса можна готувати супи, рагу, печеню, але найсмачніше кролик виходить завдяки додаванню таких інгредієнтів як: гриби, курага, яблука, чорнослив і сметана. Ми приготуємо смачне блюдо - кролик тушкований з грибами в сметані.
складові
- 1300 грам кролячого м'яса;
- 350 грам печериць або лисичок;
- дві невеликі цибулини;
- одна велика морквина;
- один лимон;
- один стакан сметани;
- чайна ложка мускатного горіха;
- сіль, перцева суміш, лавровий лист.
Як приготувати кролика сс грибами
1. Тушку кролика обробити на порційні шматки. Покласти їх в глибоку ємність, додати один літр холодної води, лимонний сік і залишити на дві години. Завдяки такому процесу м'ясо стане м'якшим, а також воно позбудеться від специфічного запаху.
2. Вимочене м'ясо кролика просушити паперовим рушником, поперчити, посолити і додати до нього мускатний горіх. Додавання мускатного горіха додасть страві пікантні нотки і неповторний аромат.
3. У глибокій сковорідці або в сотейнику підсмажити шматочки кролячого м'яса до появи золотистої скоринки. Попередня піджарка допоможе зберегти цілісність і соковитість м'ясних шматочків.
4. Для приготування кролика в сметані з грибами і надання йому ще більшого смаку і аромату нам потрібно використовувати овочі. На обробній дошці потрібно порізати півкільцями ріпчасту цибулю, моркву нарізати кільцями, а гриби - великими пластинами.
5. На розпечену сковорідку налити оливкова або соняшникова олія, кинути присмажуватися цибулю і моркву.
6. Коли овочі стануть м'якими - додати гриби і готувати суміш до появи на грибах золотистої скоринки.
7. У товстостінну каструлю щільно укласти шматочки кролячого м'яса.
8. Додати до нього піджарку з лука, моркви і грибів.
9. Залити всі інгредієнти страви сметаною і покласти лавровий лист. Готувати страву слід на маленькому вогні протягом сорока хвилин.
Кролик з грибами фінальне фото страви
Після зазначеного часу дістаньте вашого кролика з каструлі, подивіться який апетитний він вийшов.
