Довгий час ці сири робилися лише в країнах сходу. Сьогодні вони вважаються справжнім делікатесом.
Козячі сири бувають різних видів: м'який тип, свіжі сирні і пресовані. Щоб їх приготувати, потрібно нагріти молоко до 30 градусів, виходить маса сиру. Далі її ріжуть і поміщають в льох для того, щоб пішла вся зайва сироватка.
Спочатку у свіжого сиру приємний смак фруктів, а пізніше він знаходить гостроту, з легким присмаком горіха. Найкраще робити цей сир влітку або в кінці весни.
Відомо безліч видів цього продукту, які мають свої особливості. Виготовляються вони в різних країнах, які пишаються такими сирами.
Властивості козячого сиру
У цих сирах містяться спеціальні бактерії (молочнокислі), абсолютно ідентичні тим корисним організмам, які є в йогуртах (живих). Є ці бактерії майже у всіх сортах такого сиру.
Ці мікроорганізми корисні тим, що вони сприяють певному процесу. У лактози відбувається окислення РН внаслідок бродіння. Це стає перешкодою для виникнення і розмноження патогенних паличок. Склад цього сиру схожий на антибіотики.
Користь козячого сиру
Найчастіше такі сири виготовляють з непастеризованого молока, і вся їх користь відбувається саме від цього. Безсумнівно, вони набагато корисніше тих, сировиною для яких служить молоко корови. Коза дуже розбірлива в тому, що вона їсть. Вона обов'язково вибирає таку рослинність, яка багата різними корисними речовинами, а корова їсть все, що їй попадається. Ось чому в козячому молоці набагато більше вітамінів і мікроелементів.
Краще засвоюється саме сир з козячого молока. Ніякої алергії при цьому не виникає. У продукті в два рази більше такого корисного вітаміну, як А. Якщо регулярно їсти цей сир, то стан зубів і кісток буде відмінне, а тиск крові в нормі.
Багато в цих сирах кальцію, набагато більше, ніж в інших сирах. Ось чому його корисно їсти тим, у кого болять суглоби, і тим, хто хворіє остеопорозом.
Корисний козячий сир і тим, що відмінно засвоюється. Клітини його схожі на людські, тому вони не навантажують систему травлення.
М'який сир з козячого молока містить вкрай мало холестерину, а також натрію. Його можна їсти тим, хто страждає від підвищеного холестерину. Є в цьому продукті і селен, причому його набагато більше, ніж в сирі, який виготовлений з молока корови. Ця речовина знижує ризик захворювань серця, а також раку.
У такому продукті містяться насичені жири, вкрай корисні для організму людей.
Бактерії, що містяться в цьому продукті, відмінно впливають на весь організм в цілому. Вони допомагають підтримувати необхідний баланс і необхідну кількість хороших бактерій. Саме вони допомагають зміцнювати імунітет. Козій сир зменшує болю перед менструацією.
У козячому сирі міститься мало жиру, а також багато білка. Саме завдяки цьому, він допомагає швидшому спалюванню жирів в організмі і піднімає рівень метаболізму.
Очевидна користь козячого сиру і при мігрені. Бореться цей продукт і з канцерогенними речовинами, а також запобігає появі не настільки приємного запаху з рота. Завдяки регулярному його вживання, тиск приходить в норму, добре регулюється робота м'язів і нервової системи.
Застосування козячого сиру
Продукт корисно їсти регулярно для того, щоб він благотворно впливав на весь організм. Рекомендований він і при багатьох захворюваннях, що пояснюється масою корисних речовин, які в ньому містяться.
Застосовується цей продукт і в косметологічних цілях. Козяче молоко, сироватка і сир - справжні скарбниці здоров'я. Для зміцнення імунітету необхідно їсти цей продукт регулярно.
Застосовується козячий сир для того, щоб готувати безліч смачних салатів, чудесних запіканок, а також і інші національні страви.
Шкода козячого сиру
Незважаючи на користь цього продукту, він може принести і шкоду. Козій сир володіє високою кислотністю, тому при таких хворобах, як виразка, подагра і гастрити, його потрібно їсти вкрай обережно.
Якщо сир зберігався неправильно, то він також може заподіяти шкоду. Необхідно, щоб він обов'язково зберігався в холодильнику, а дістати можна лише за годину до того моменту, коли ви збираєтеся подавати його на стіл. Ласощі повинно бути захищене плівкою або вощеного папером, щоб в сир не вбралися інші запахи, а також не з'явилася цвіль. Щоб збільшити термін зберігання, сир можна помістити в морозильник, при цьому смак абсолютно не зміниться (важливо, щоб продукт при цьому також був захищений плівкою).
Чи не зареєстровано шкоди цього продукту для людей, які не переносять лактозу. Це пов'язано з тим, що в козячому сирі її дуже мало, тому будь-яка алергічна реакція неможлива.
Як на мене, мацоні продукт універсальний.Он добре і для схуднення, і для поліпшення загального самочувствія.Кроме цього він хороший, як перекус, ну або пізній ужін.К того ж він дуже вкусний.Только я готую його на спеціальній заквасці, вона так і називається Мацон (купую БакЗдрав) змішую з теплим, але не гарячим молоком і ставлю в мультиварку на 8 часов.После цього, вже майже готовий мацоні ставлю в холодильник на 2 часа.І потім можна насолоджуватися цим напоєм)
Якщо комусь потрібно вивести бородавку або позбутися від папілом, то можна без сумніву застосовувати веррукацід. Він не залишає слідів на місці всохлі бородавки, діє швидко. Можна користуватися вдома, самостійно.
Хороший препарат, переноситься добре, самопочуття покращує. Пила Дібікор, щоб холестерин до норми знизити. На перший раз вдалося це зробити і без статинів, але лікар порадив не розслаблятися, дієти і далі треба дотримуватися. Планую дотримуватися рекомендацій лікаря, не хочу проблем більше із зайвою вагою і судинами.
По грошах ельбона, звичайно, набагато вигідніше виходить. Алфлутоп дорогою, мабуть, за рахунок тваринного походження.
Дивлюся, багатьом тут Валосердін допоміг. Ну і я висловлюся в його користь. Не буду втомлювати своїми історіями і подробицями. Загалом, думав, що сам впораюся з безпричинними тривогами і безсонням. Але немає, довелося йти в аптеку. Там і дізнався про Валосердін. Тоді він мені допоміг, і зараз допомагає. Тепер слава богу не істерія, як баба.