Котлети з річкової риби, просто, смачно!

Рибні котлети з плотви

Плотва або сорога одна з різновидів річкової риби. Водиться ця рибка практично в будь-якому прісному водоймі, крім невеликих ставків. На вудку частіше потрапляють не великі особини довжиною 15 - 20 см. Але бувають і винятки. У торгівлі бувають екземпляри і по 500 - 700 гр.

Ось з таких великих рибин сорога були приготовлені мої рибні котлети. З 1,5 кг риби у мене вийшло після чистки 800 гр. філе. З дрібної річкової риби можна зробити консерви у власному соку

Ікру плотви можна посмажити окремо або приготувати котлети з ікри. Або додати до філе в фарш.

Котлети з сорога

Плотву необхідно спочатку почистити і випатрати. Видалити плавники, голову. Ножем зробити надріз уздовж спини по хребту і зняти філе, відокремивши від хребта. Якщо сорога дрібна, можна робити фарш з цілої тушки пропустивши двічі через м'ясорубку (луску, голову і плавники попередньо видалити).

Перед тим, як робити фарш з риби пропустити сухарики. Це буде панірувальні суміш. Її необхідно викласти в окремий посуд, скляну баночку. Якщо буде лишку, вона стане в нагоді в наступний раз. Кілька сухариків відкласти в сторону для фаршу.

Філе сорога пропустити в м'ясорубку, додати очищену картоплю і ріпчасту цибулю. 2 -3 сухарика пропустити в м'ясорубку разом з рибою і іншими інгредієнтами.

У фарш додати яйце, сіль, спеції і все як слід перемішати.

На дошку або в тарілочку насипати готової панірування, і сформувати котлетки.

Посмажити котлети на розігрітій олії з обох боків до готовності.

Рибні котлети з річкової риби готові

Схожі статті

• Подвійна юшка з річкової риби (покроковий фото рецепт)

• Приготування страв з камчатської дичини, риби, кулінарні рецепти здорової та смачної їжі

• Готуємо смачні котлети рибні з горбуші