Костіцу - покроковий рецепт з фото

покроковий рецепт (7 кроків, 7 фото) ▼

У будь-якому випадку це блюдо виходить неймовірно смачним, і його можна готувати не тільки для повсякденного обіду або вечері, а й подавати на святковий стіл. В іншому зробити костіцу дуже легко, і хоча традиційно прийнято обсмажувати її на гратаре (спеціальному мангалі), але якщо вже у нас немає такої можливості, то ми зробимо костіцу в домашніх умовах на звичайній сковороді. Головне - вибрати для цього молдавського страви правильний шматок м'яса, свинину з невеликим прошарком жиру з одного боку і ребром з іншого. Скажу вам чесно, це один з моїх найулюбленіших способів приготування свинини, тому що тільки з цим простим рецептом костіцу м'ясо виходить дуже ніжне і вельми пікантне - просто смакота.

Як приготувати костіцу?

Свинина на реберної кістки 1 кг

Зелень свіжа 50 г

Оливкова олія 2 ст. л.

Вода холодна 1/3 склянки

Спеції за смаком

Костіцу рецепт приготування

Смачного! Викладаємо її на порційні тарілки і подаємо з будь-яким гарніром і соусом муждей. Щоб перевірити готовність, необхідно проткнути м'ясо ножем, якщо виділяється прозорий сік, значить, костіцу готова. Потім перевертаємо на інший бік і смажимо ще пару хвилин.

Смажимо свинину на середньому вогні 3-4 хвилини. Коли м'ясо гарненько просочиться, ми викладаємо його на сковороду в розігріте масло.

Трохи солимо соус і перемішуємо його. Очищаємо дві головки часнику і пропускаємо через прес, додаємо подрібнену зелень, воду і оливкове масло. Поки свинина маринується, ми можемо приготувати для неї спеціальний соус (муждей).