Коржі на сковороді можна приготувати за будь-що. Вони підійдуть до чаю, прикрасять собою будь-який пікнік або ж просто стануть приємною альтернативою хлібобулочних виробів. Принадність цієї страви в тому, що його можна приготувати з найпростіших інгредієнтів, навіть якщо «внутрішній світ» холодильника переживає не найкращі часи.
Тісто для коржів на сковороді готують на кефірі, молоці, сироватці, сметані та ін. Для самого простого рецепту достатньо звичайної води і борошна. Також при бажанні в коржі додають яйця, вершкове або рослинне масло, сухі або свіжі дріжджі.
Коржі хороші і самі по собі, але з начинкою вони стають ще смачніше і цікавіше. Це може бути просто подрібнена зелень, ковбасні вироби, твердий сир або бринза, сир та ін. Зі спецій можна взяти сіль, чорний перець і пряні трави.
Смажать коржі на рослинному або вершковому маслі з обох боків до характерного золотистого кольору. Багато хто віддає перевагу і зовсім не використовувати масло, залишаючи сковороду сухий. Вогонь при цьому повинен бути середнім, а сковорода - не дуже розпеченій.
Залежно від рецепта коржі подають з різними соусами або ж просто в якості хліба. У тонкі коржі можна загорнути будь-яку начинку, використовуючи їх як лаваш. Таке блюдо рекомендується подавати до столу гарячим, оскільки воно стає сухуватим після охолодження.
Секрети приготування ідеальних коржів на сковороді
Коржі на сковороді - це смачна альтернатива покупному хлібу, яка може запросто перетворитися на закуску і навіть блюдо для повноцінного обіду. Все залежить лише від обраної начинки, яка може бути найрізноманітнішою, як, власне, і саме тісто. Знання, як приготувати коржі на сковороді. обов'язково виручать в повсякденному житті, тому слід запам'ятати кілька простих заміток про цю страву:
Секрет №1. Щоб коржі вийшли більш м'якими, після обсмажування їх потрібно скласти один на одного і накрити теплим рушником.
Секрет №2. Від кількості борошна, зазначеного в рецепті, варто відштовхуватися лише приблизно, оскільки на ділі її може знадобитися трохи більше або менше. Слід додавати її в тісто до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук.
Секрет №3. Якщо тісто для коржів вийшло занадто тугим, досить просто розбавити його невеликою кількістю чистої води.
Секрет №4. Коржі потрібно розгортати до розміру вашої сковороди, щоб вони рівномірно присмажився з усіх боків.
Секрет №5. Коржі можна смажити без додавання рослинного масла на сковороду. Від цього вони будуть не такими рум'яними, а й калорійність страви різко знизиться.
Секрет №6. Найпростіше буде працювати з тестом для коржів, якщо змастити руки і стіл рослинним маслом.
Секрет №7. Готові коржі можна змастити вершковим маслом для більш ніжного смаку. Тим більше, так вони довше залишаться свіжими.
Коржі з сиром на кефірі на сковороді
Коржі з сиром на сковороді можуть вийти трохи сухуватими. Тому слід розбавити начинку більш соковитою бринзою. Це значно покращить смак страви, а про зовнішній вигляд подбає свіжа зелень. Підійде петрушка, кріп, кінза і зелену цибулю. Самі коржі вийдуть досить пишними і об'ємними.
- 300 г борошна;
- 200 мл кефіру;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- ¼ ч. Л. солі;
- ¼ ч. Л. соди;
- 100 г бринзи;
- 100 г сиру;
- Свіжа зелень;
- Перець.
Хлібні коржі з сиром на сковороді
Для здійснення цього рецепта не доведеться здійснювати будь-які витратні покупки. Всі інгредієнти дуже прості і доступні, але коржі з ними виходять досить смачними. Дріжджі дозволять тесту краще піднятися, що зробить страву більш апетитним, але також слід враховувати, що їх додавання збільшує калорійність.
- 300 г борошна;
- 150 мл води;
- 10 г сухих дріжджів;
- 200 г бринзи;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- Сіль.
Коржі з зеленню на сметані на сковороді
Додавши в класичний рецепт трохи сметани, можна кардинально змінити смак коржів. За рахунок цього простого інгредієнта вони стають більш пишними і ніжними. Замість води і сметани можна відразу використовувати сироватку. Також важливу роль відіграє змішання двох видів борошна. Досвідчені кулінари радять готувати коржі на сковороді тільки за таким принципом.
- 1 стакан пшеничної муки;
- 1 стакан житнього борошна;
- 500 мл води;
- 3 ст. л. сметани;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- 1 щіпка солі;
- Зелень.
Прісні коржі на воді і муці на сковороді
Прісні коржі можна подавати до будь-якої страви замість хліба. Така заміна напевно піде на користь всьому організму, особливо фігурі. У цьому рецепті коржі посипають цукровою пудрою, тим самим перетворюючи їх ще і в легкий десерт до чаю. При бажанні цей інгредієнт можна виключити, тоді коржі залишаться нейтральними до смаку.
- 3 склянки борошна;
- 1 ст. л. дріжджів;
- 50 мл рослинного масла;
- 30 г вершкового масла;
- 1 стакан води;
- 1 щіпка солі;
- 50 г цукрової пудри.
Картопляні пісні коржі на сковороді
Картопляні коржі добре поєднуються з різними соусами і можуть послужити легкою закускою до або під час трапези. Готувати їх гранично просто, рецепт чимось нагадує деруни. Щоб блюдо стало ще ароматні, обов'язково потрібно додати в нього прованські трави або будь-яку іншу сушену зелень.
- 4 картоплини;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- 100 г борошна;
- Прованські трави;
- Сіль перець.
Тепер ви знаєте, як приготувати коржі на сковороді за рецептом з фото. Смачного!
Що ще почитати:
- Шоколадний бісквіт - безперечний фаворит будь-якого чаювання
- Бісквітні коржі - найкраща основа для торта
- Трубочки в вафельниці - десерт з дитинства
- Здобне дріжджове тісто - ідеальна випічка своїми руками
- Пиріжки смажені на сковороді - тісто і начинки на будь-який смак
