Куряча печінка з підливою на сковороді [як приготувати]
В се знають про користь печінки, але, на жаль, не всі її люблять. Спробуйте приготувати курячу печінку з густою і ароматною підливою, і, напевно, думка "нехочушек" зміниться! Таке блюдо сподобається і дорослим, і дітлахам, адже печінка виходить дуже м'якою і буквально тане в роті. Смачна підлива зазвичай теж з'їдається без залишку, особливо з гарніром з круп - ніякої соус не потрібен!
Якщо ви не дуже любите присмак борошна, замініть половину її обсягу на картопляний крохмаль.
складові
- Печінка куряча - 500 г
- Цибуля - 1 шт.
- Молоко - 2 ст.
- Борошно - 2 ст.л.
- Сир твердий - 80 г
- Сіль, спеції - за смаком
- Олія - для смаження
Покроковий процес приготування в домашніх умовах
- Переконуємося в наявності всіх інгредієнтів. Печінка розморожуємо, миємо й видаляємо все жилки та інші неапетитні місця.
Цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо в розігрітій олії до прозорого стану.
Печінка ріжемо великими шматочками, наприклад, на 4 частини кожну печіночку. Якщо виділилася кров, шматочки ще раз промиваємо, даємо стекти і викладаємо на сковорідку до цибулі. Смажимо, помішуючи, поки вся печінка не посвітлішає і не припинять виділятися криваві крапельки.
Готуємо соус: в молоко додаємо борошно і розмішуємо до однорідності. Якщо залишаються грудочки, масу потрібно процідити через ситечко. Додаємо сіль (близько 1 чайної ложки без гірки) і спеції. Я зазвичай засинаю суміш пряних трав, чорний перець і лавровий лист. Можна додати трохи меленої паприки, тоді підлива придбає рожевий відтінок. Готову суміш вливаємо в сковороду, швидко перемішуючи. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і готуємо близько 10 хвилин, періодично помішуючи, щоб підлива не пригоріла.
Сир тремо на дрібній тертці і всипаємо в сковороду. Накриваємо кришкою, даємо прогрітися 1 хвилину і вогонь вимикаємо.
Подаємо з будь-яким гарніром і зеленню.
Схожі статті
