Грибна пора - це улюблене для багатьох пору року, коли можна приготувати дуже багато смакоти із зібраних грибів. Можна також засолити грибочки на зиму. Адже що може бути краще, ніж солоні мариновані грибочки. Не виключенням стали і відомі всім гриби корівники. У цій статті ми розповімо вам, як солити корівники правильно і смачно в домашніх умовах.
Корівники на зиму рецепт приготування
А розповімо ми, як солити корівники, на наочному прикладі рецепта. Все приготування у вас займе 25 хвилин.
Для цього знадобляться наступні інгредієнти: гриби корівники - 1кг, 2 столові ложки солі, одна столова ложка цукру, парасольки кропу - 5 шт. лист вишневий - 10 шт. лист малиновий - 10 шт. перець горошком - 5 шт. лавровий лист - 5 шт. оцтова есенція 70% -а.
Як солити корівники на зиму - рецепт
Як солити корівники, більш детально розказано в подальших пунктах:
- Для початку, щоб на зиму насолити корівники, потрібно купити і назбирати гриби.
- Потім корівники ми ретельно чистимо від землі та інших забруднень, миємо й на ніч замочуємо корівники в холодній воді.
- Потім отмоченной грибочки, щоб солити корівники, протягом 15-20 хвилин відварюємо в попередньо підготовленому розчині (який робиться в такий спосіб - на 1 л води береться 1 столова ложка солі).
- Приготування маринаду для засолювання корівників: для цього потрібно взяти на 1 літр води - одну столову ложку солі, одну столову ложку цукру, 5 лаврових листочків, 5 горошин запашного перцю, 5 парасольок кропу, 5 малинових і вишневих листочків. Всю цю суміш варимо протягом 20 хвилин, потім знімаємо з вогню і додаємо 2 столові ложки оцтової есенції, все це розмішуємо.
- Потім щоб солити корівники займаємося укладанням грибів. А укладаємо їх наступним чином: спочатку наливаємо маринад (трохи), потім туди додаємо гриби, заповнюючи при цьому не весь простір банки, залишаємо трохи місця, потім все заливаємо маринадом і закриваємо кришками. Потім корівники потрібно прибрати в тепло, накривши їх шаллю або шубою.
- І вже через 15 днів грибочки можна їсти, проте буде краще, якщо вони промаринується з місяць, так буде набагато смачніше.
- Після того, як взимку відкрили корівники - буде дуже смачно їх заправити сметанкою. Однак можна заправку вибирати будь-яку на ваш смак.
Хотілося б відзначити, що таким нехитрим способом можна солити на зиму не тільки корівники, а й практично всі гриби, винятком є, напевно, тільки гриби грузді, які відносяться до умовно-їстівних через свою гіркоти. Тому до їх готуванні на зиму слід поставитися особливо уважно, особливо ретельно ці гриби потрібно вимочувати, щоб з них пішла вся гіркота.