Тархун (естрагон, драгунів-трава, драконяча полин) - багаторічна рослина роду Полин сімейства айстрових. Володіє вузькими ланцетними листками, блідо-жовтими квітками і здатне досягати 1,5 метра у висоту. Зростає повсюдно - на полях, галечниках, сухих схилах. Завдяки своїм властивостям трава широко застосовується для лікування різних захворювань, а оригінальні смакові якості дозволяють використовувати її в кулінарії.
Естрагон є невибагливою рослиною, що не вимагає особливих зусиль при вирощуванні. Збір врожаю починають восени в перший рік посадки, зрізуючи частина надземних пагонів. У наступні роки траву можна зрізати у міру потреби протягом усього літа. Для сушки зелень збирають в пучки і залишають в затемнених провітрюваних приміщеннях.
Склад і корисні властивості
Серед корисних компонентів тархуна наступні:
Рослина має наступну впливом на організм:
- Противірусну та антибактеріальну - активізує імунні сили організму для боротьби з інфекціями.
- Протизапальну і ранозагоювальну - усуває запалення, сприяє швидкому відновленню подразненої шкіри та слизових.
- Жовчогінну та антиспазматическое - нормалізує роботу травної системи.
- Сечогінний - сприяє виведенню зайвої рідини з організму.
- Протипаразитарне - виганяє глистів.
- Антиоксидантну - бореться з вільними радикалами, запобігає старінню шкіри, розвиток пухлин.
Тонізуючий і загальнозміцнюючий - підвищує рівень фізичної і розумової активності.
Існує безліч різновидів рослини - дикий або культивований, з яскраво вираженим ароматом або практично без запаху, володіє морозостійкістю або вимагає теплого клімату.
Найчастіше вирощують такі сорти естрагону:
застосування
У народній медицині
Лікувальними властивостями володіє як свіжа, так і сушена трава рослини.
Використовують її в наступних формах:
- Водний відвар. Підходить для внутрішнього вживання, полоскання порожнини рота, компресів. Для приготування необхідно 1 столову ложку сухої сировини залити 1 склянкою окропу, варити 5 хвилин на водяній бані, дати охолонути і процідити.
- Чай. Є прекрасним засобом для підвищення апетиту і усунення безсоння. Суміш з 3 чайних ложок заварки і 1 чайної ложки тархуна заварити 1 склянкою окропу, додати половину кірки 1 граната і залишити на 10 хвилин. Використовувати в якості заварки для приготування напою.
- Спиртова настоянка. Рецепт приготування кошти в домашніх умовах: 2 чайні ложки сухої сировини залити 1,5 літра горілки (самогону), додати 1 чайну ложку меду і дати настоятися 2-3 тижні.
- Порошок. Подрібнена суха трава служить основою для виготовлення мазей, аплікацій.
- Ефірне масло. Проводиться шляхом перегонки з водяною парою. Використовується при масажі, інгаляціях, додається в ванну.
- Як компонентафітосбора - підвищує апетит, шлункового.
Засіб ефективно при таких захворюваннях:
- Поразка органів дихальної системи - ангіна, кашель, бронхіт, пневмонія, туберкульоз.
- Хвороби ясен і ротової порожнини - гінгівіт, стоматит, зубний біль.
- Порушення нюху.
- Захворювання нирок і сечового міхура - цистит, набряки.
- Хвороби органів травлення, зниження апетиту.
- Серцево-судинні захворювання.
- Поразка нервової системи - безсоння, хронічні головні болі, втома, депресія, стрес.
- Авітаміноз.
- Хвороби суглобів - артрит, ревматизм.
- Шкірні захворювання - дерматит, екзема, короста, рани, опіки.
- Імпотенція.
- Порушення менструального циклу.
- Гельмінтоз (глисти).
У кулінарії
Тархун є досить популярною зеленню - він позбавлений гіркоти, має насичений пряним ароматом і пікантним смаком, нотки якого особливо виразні при збризкуванні лимонним соком. Володіючи низькою калорійністю, рослина часто включається до складу дієтичного харчування, а в якості замінника солі цінується гіпертоніки.
Естрагон присутній в кухнях багатьох народів світу і підходить для використання практично у всіх кулінарних сферах:
- Є добавкою до перших страв.
- Входить до складу численних соусів - діжонськой гірчиці, тартара, бернского соусу, зеленого масла, пряного оцту.
- Служить прекрасною приправою до страв з м'яса і риби.
- Додається в сири.
- Є компонентом свіжих літніх овочевих салатів.
- Застосовується в консервуванні овочів і грибів, знижуючи зростання і розмноження молочнокислих бактерій і надаючи продуктам неповторний смак і аромат.
- Служить основою для приготування морсів та інших напоїв, в тому числі міцних.
Широку популярність тархун приніс випуск лимонаду на його основі з однойменною назвою.
Для самостійного приготування напою необхідно розчинити 7 столових ложок цукру в 400 мілілітрах води, проварити 2-3 хвилини, додати в отриманий гарячий сироп 100 грамів подрібнених ножем або в блендері свіжого листя естрагону, залишити настоюватися близько 1 години. Сироп процідити, влити 1 літр води (бажано, газованої) і сік 1/3 лимона.
У косметології
Властивості тархуна дозволяють ефективно застосовувати його для усунення косметичних дефектів:
- Компрес для обличчя та шиї з відвару рослини зволожує і живить шкіру, підвищує її еластичність. Бажано чергувати з компресами з будь-якого косметичного масла.
- Лід з відвару тархуна тонізує і омолоджує жирну шкіру, звужує пори, підсушує прищі і попереджає появу вугрів.
- Тонік з соку огірка і відвару естрагону - ефективний засіб від сального блиску. Матує шкіру, знімаючи запалення.
- Маска для сухої шкіри: змішати по 1 столовій ложці меду і подрібненого свіжого листя рослини, нанести на обличчя і тіло і залишити на 20 хвилин. При алергії на мед, його можна замінити розм'якшеним вершковим маслом.
- Ополіскування волосся відваром зміцнює волосся, надає їм блиск.
Протипоказання
Не слід застосовувати препарати рослини при наступних станах:
- Виразкова хвороба шлунка.
- Гастрит з підвищеною кислотністю.
- Вагітність.
- Індивідуальна непереносимість.
Прийом тархуна в великих кількостях може завдати шкоди організму, викликавши нудоту, блювоту, запаморочення, втрату свідомості, судоми.
при вагітності
У період виношування дитини від вживання естрагону рекомендується утриматися - що містяться в рослині речовини можуть підвищити тонус матки, створюючи загрозу викидня або передчасних пологів.