Свинина, звичайно ж, не дієтичне м'ясо, і практично не несе такої користі, як ніжна телятина. Але чомусь, більшість людей все-таки віддають перевагу стравам, приготованим саме зі свинини.
Одні з найпопулярніших - це окіст, копчений або запечений, буженина і всіма улюблене сало, солоне або копчене.
А з появою мультиварки, всі страви зі свинини набувають зовсім інший, більш витончений смак. Так і очеревина з прошарками, при копченні в мультиварці, виходить дуже ніжною і м'якою, просто тане в роті.
Свинину, як і інші продукти, найкраще коптити в мультиварці за допомогою «рідкого диму».
«Рідкий дим» - спеціальну речовину для копчення, завдяки йому продуктам надається смак копченостей. У м'ясі, приготованому за допомогою «рідкого диму» абсолютно відсутні шкідливі канцерогени.
Копчення сала в мультиварці
Для копчення свинячий очеревини в мультиварці нам потрібно:
- Свинина (черевна частина) - 300-400 г,
- «Рідкий дим» - 10 мл,
- спеції, сіль,
Свинину для копчення беремо свіжу, бажано молоденьку. Промиваємо, просушуємо і нарізаємо невеликими шматочками.
У чаші змішуємо спеції, сіль і рідкий дим. Для цього рецепта я вибрала спеціальні спеції для свинини, які продаються в пакетиках. Ви можете взяти будь-які на свій смак.
Кожен шматочок м'яса гарненько натираємо цією сумішшю. І поставимо хвилин на 20-30 в холодильник.
Поки свинина маринується в холодильнику, можна зайнятися приготуванням гарніру. Благо час дозволяє.
Потім кожен шматочок м'яса загортаємо в фольгу. Бажано звернути в кілька шарів фольги.
Викладаємо в чашу мультиварки (Редмонд 4502) шматочки м'яса, загорнуті у фольгу. Вибираємо програму «Випічка», встановлюємо час 40 хвилин. Все, чекаємо або займаємося іншими справами. Мультиварка сама приготує.
Вже хвилин через 20 ви відчуєте незрівнянний аромат копченого сала. А ще через 20 хвилин дістаємо нашу очеревину. Подивіться, яка ж вона смачна, ммм, пальчики оближеш.
Можна нарізати відразу нашу свининку і покликати всіх до столу. А можна прибрати в холодильник, де вона трохи охолоне і тоді вже подавати до вечері або на обід. Та й як закуску вона теж буде хороша.
На гарнір до копченого сала в мультиварці, можна подати молоду картопельку, відварну або смажену. Додати до них свіжі або солоні овочі, і полити соусом барбекю.