Яловичина є одним з найдавніших видів домашнього м'яса і найпопулярнішим сьогодні. Конина ж завжди була завжди частиною раціону виключно кочових тюркських і монгольських народів Азії. Яке м'ясо має більшу харчову цінність і чому все-таки варто віддати перевагу - яловичині або конину?
Харчова цінність і калорійність
Харчова цінність м'яса залежить від безлічі факторів: кількісного співвідношення води, білка, жиру, вмісту в ньому амінокислот, вітамінів, мікро і макроелементів.
Конина - це дієтичне м'ясо, яке практично не містить вуглеводів і багато цінних легкозасвоюваним білком. Цей білок засвоюється організмом у вісім разів швидше яловичого. В середньому 100 грам конини містить 150 Ккал.
З усіх видів м'яса конина містить найбільше повноцінного білка від 20-25%, води від 70-74%, жиру від 2,5-5% і золи 1% (з розрахунку на 100гр)
Також це м'ясо багате калієм, натрієм, фосфором, міддю, магнієм, амінокислотами, вітамінами В1, В2, В3, А, Е. Вона містить багато заліза - 4 мг на 100 гр.
Яловичина більш калорійна, ніж конина - 100 грам яловичини містить приблизно 273 Ккал. Води в ній трохи менше - 50-67%.
До складу м'яса входить велика кількість корисних речовин - вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, кальцій, калій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, цинк, селен, різні амінокислоти. Жиру в цьому м'ясі навіть менше, ніж в курці.
Яловичина є відмінним джерелом колагену і еластину - головних будівельних компонентів суглобових тканин.
Корисні властивості
- Її корисно вживати спортсменам для набору м'язової маси
- Також вона корисна для профілактики суглобових хвороб
- Яловичина корисна для чоловіків - забезпечує нормальну роботу передміхурової залози
- Велика кількість заліза міститься в яловичої печінки - 8,4мг. Вона дуже ефективна при лікуванні залізодефіцитної анемії
- Яловичу печінку рекомендують для профілактики інфаркту, при лікуванні сечокам'яної хвороби
- Відварна телятина допомагає відновиться після інфекційних хвороб, травм і опіків
шкідливі властивості
- Через відсутність вуглеводів, м'ясо зберігатися дуже погано і є сприятливим грунтом для розмноження бактерій
- Вживання в необмежених кількостях може спровокувати рак товстої кишки
- М'ясо містить велику кількість «поганого» холестерину і збільшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань
- Яловичина протипоказана тим, хто страждає підвищеною кислотністю шлунка і кишечника
- У смаженої яловичині утворюються концерагени, здатні викликати онкологічні захворювання.
Як замовити?
Просто вкажіть ваші контакти ми з вами зв'яжемося.