Як варити компот з жимолості
Закатати на зиму компот з жимолості, це означає подарувати своїй родині міцне здоров'я і завжди мати під рукою натуральний засіб для підвищення імунітету. Як і рецепт компоту з хурми, компот з жимолості - рецепт, який вимагає невеликих витрат і зовсім небагато часу.
А напій виходить чарівним за своїми смаковим і ароматичним якостям. Тому, якщо у вас на дачі або поруч в лісі ростуть ці сизі ягідки глибокого насиченого кольору, обов'язково закатати пару баночок компоту, десерт не поступиться таким прославленим Вкусняшки, як рецепт варення з ірги або рецепт компоту з ірги.
Для консервування годиться суха, свіжа і заморожена ягода. Почнемо саме зі свіжою жимолості. Що потрібно в компот з жимолості на зиму:
1. Акуратно промити і обсушити ягоди;
2. Всипати в сотейник цукор і влити всю воду;
3. Зварити сироп, промешівая, щоб цукор розчинився, протягом 10-15 хвилин;
4. Простерилізувати баночки;
5. Засипати в кожну банку жменю ягід;
6. Залити жимолость гарячим сиропом;
7. Закрити кришкою і прогріти банку з компотом у великій каструлі, наповненою окропом. Щоб не перетримати, вимкніть нагрів, як тільки вода в каструлі закипить, а банку нехай постоїть ще 10 хвилин.
Все готово, можна закупорити і прибрати банку до повного охолодження і потім зберігати компот в сухому прохолодному місці.
Як зварити компот зі свіжої жимолості на день:
1. Зварити сироп з 1 л води і 1 ст. цукру, давши йому покипіти 15 хвилин;
2. Всипати 1 ст. вимитих і обсушених ягід;
3. Проварити компот приблизно 3-4 хвилини і остудити.
Пити компот необхідно людям зі зниженим імунітетом, всім, хто проводить багато часу за комп'ютером і дуже добре вживати напій після завзятої ночі.
Заморожена ягода також відмінно підходить для заготовок. Нехай вас не бентежить деяка незвичайність кольору готового напою, відтінок виходить трохи блідіше, ніж зі свіжої ягоди.
Але все вітаміни і корисні мікроелементи зберігаються, тому готуємо компот із замороженої жимолості. Що потрібно:
- 2 кг мороженої ягоди;
- 1 кг цукру;
- 3 л води;
- 3 гр. лимонної кислоти.
При бажанні в цей рецепт можна додати будь-які заморожені ягоди і фрукти. А тепер варимо:
1. Ягоди для варіння компоту потрібно дістати з морозилки приблизно за 15-20 хвилин. Раніше не потрібно, інакше буде каша;
2. Якщо ви самі заморожували ягідки, вони вже відібрані і вимиті, покупні ж потрібно швидко обдати крижаною водою і перебрати, щоб в напій не потрапили погані плоди;
3. У каструлю налити 0,5 л води, довести до кипіння і всипати морожену жимолость;
4. Проварити ягоди при малому кипінні приблизно 5 хвилин;
5. В окремій каструлі закип'ятити 2,5 л води і всипати цукор;
6. Проварити сироп 15 хвилин помішуючи, щоб цукор повністю розчинився;
7. Додати бланшірованние ягідки жимолості (можна без узвару, що залишився від бланшировки), проварити при малому кипінні ще 5 хвилин і всипати лимонку;
8. Дати закипіти і відразу зняти з вогню.
Тепер залишилося лише розлити компот із замороженої жимолості по банкам, закупорена, дати охолонути і зберігати в темному прохолодному місці. Якщо додаєте інші заморожені ягоди, то в сироп спочатку додається все інше, трохи проваривается, а потім тільки жимолость. Робити так потрібно для збереження кольору ягідок. До речі, з жимолостю поєднується будь-який фрукт, плід або ягода, експериментуйте на здоров'я!
А ось щоб приготувати компот з жимолості для дитини, потрібно обов'язково додавати яблука. Справа в тому, що насиченість ягід часто надає алергічне властивість на незміцнілий організм малюка. А ось яблука злегка абсорбують негативні ефекти і пом'якшують яскравий смак ягід. Отже, компот з жимолості, рецепт з яблуками для дітей, що потрібно:
- 1 велике стигле яблуко;
- 1/2 ст. ягід жимолості;
- 1 л води;
- 2-3 ст. л. цукру.
1. Яблуко промити, обсушити і почистити;
2. Зварити сироп з води і цукру;
3. Опустити в сироп нарізане на дольки або кубики яблуко і проварити при малому кипінні 5 хвилин;
4. Свіжі ягоди промити, обсушити і додати до яблука. Заморожені попередньо пробланшировать 3 хвилини в малій кількості води і теж додати (тільки ягоди!) До яблука;
5. Зварити компот протягом 5 хвилин і остудити.