Цей компот закатаний в банку ємністю 1,5 літра. Всі пропорції дані на цей обсяг. При приготуванні, слід їх зменшити або збільшити для себе відповідно. Персики для компоту потрібно брати злегка недостиглі, плоди повинні бути без вад. Підбиті і пом'яті персики краще пустити на варення при заготівлі про запас.
Добре і акуратно промийте плоди перед заготівлею. Не спрямовуйте струмінь безпосередньо на персики. Це може пошкодити їх шкірку.
У підготовлені банки викладіть фрукти, засипте цукровий пісок, влийте лимонний сік. Банки потрібно простерилізувати перед укладанням персиків або вимити водою з содою і обполоснути окропом.
Доведіть воду до кипіння. Знадобився рівно 1 літр. Але краще закип'ятити трохи більше за обсягом на всякий випадок.
Залийте фрукти окропом. Закрийте банку стерильною кришкою.
Переверніть банку, укутайте на добу для повільного охолодження. Зберігайте такий компот в коморі або в погребі. Не допускайте зберігання в жаркому місці або на сонці.
При бажанні можна вийняти з персиків кісточки при заготівлі. Але саме цей спосіб дозволяє отримати смак і аромат, який пам'ятається з дитинства.
Можна брати для приготування такого компоту різні фрукти. Персики добре уживаються з абрикосами, сливою. Такий мікс порадує вас своєю яскравістю і насиченим смаком.