Час приготування - 1,5 години, а з вказаної кількості інгредієнтів виходить 1 л консервації.
Складові:
- часник - 4 зубчики;
- оцет - 2 ст.л .;
- зелені помідори - 1 кг;
- цукор - 2,5 ст.л .;
- петрушка - 5 гілок;
- перець горошком запашний - 3 шт .;
- лавровий лист - 2 шт .;
- перець гострий - 1 шт .;
- вода - 0,6 л;
- сіль - 1 ст.л .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- гвоздика - 2 шт .;
- перець горошком чорний - 4 шт.
Такими ж смачними, як помідори, виходять і мариновані кабачки.
1. Для приготування маринованих зелених помідорів без стерилізації будуть потрібні недозрілі плоди, але вони повинні бути, в середньому, такого ж розміру, як і стиглі томати даного сорту. Якщо деякі овочі не зелені, а бурі або злегка рожеві, то вони теж підходять для консервації. Всі томати необхідно вимити і просушити рушником. Потім треба проколоти зубочисткою кожну помідору в декількох місцях. Якщо вони занадто тверді, тоді використовуйте вилку, щоб пробити отвори. Далі варто зайнятися стерилізацією посуду. Для цього відберіть цілі банку і кришку, протріть їх ретельно содою. Потім необхідно сполоснути посуд. Скляну ємність простерилізувати в духовці близько 15 хв, а в киплячій воді потримати кришку 10 хв. Промити гілочки петрушки і очистити часник. Перці, гострий і болгарський, вимити, просушити і очистити. Нарізати їх великими пластинами. На дно банки покласти горошини перцю і лавровий лист. Потім наповнити банку щільно укладеними томатами, упереміш з гілочками петрушки, часником, гострим і болгарським перцями. Залити все окропом і накрити кришкою. Залишити настоюватися на 15 хв. Провести таку процедуру 3 рази.
2. Після 3 заливки кип'ятком, воду потрібно відцідити в каструлю і закип'ятити, додавши на цей раз гвоздику, сіль і цукор. Після закипання влити оцет і варити маринад ще 2 хв.
3. Гарячий маринад влити в банку до країв. Закупорена ємність кришкою, скориставшись закаточним ключем. Прибрати під ковдру перевернуту банку і залишити остигати до кімнатної температури.
4. Зберігати баночку із зеленими маринованими помідорами на нашу рецептом можна в темному і прохолодному місці, як і решту консервацію. Тепер ви зможете приємно здивувати гостей чимось цікавим. Смачного!
- Помідори у власному соку на зиму без стерилізації
- Помідори в томатному соку без стерилізації на зиму
- Зелені помідори на зиму
- Компот "Асорті" на зиму
- Компот зі сливи і яблук на зиму (без стерилізації)
- Персики в сиропі на зиму без стерилізації
- Смажені кабачки на зиму
- Компот із зеленого винограду на зиму
