Сухофрукти (сухі фрукти) - це суміш з шматочків яблук, груш, абрикосів, винограду та інших фруктів, висушених природним чином. Така фруктова суміш зберігається довгий час. В основному з неї готують компот. Але іноді додають і в інші страви.
Добре промийте сухофрукти проточною водою, відкиньте на друшляк.
Коли зайва вода стече - перекладіть фрукти в каструлю.
Додайте цукор. Сахару потрібно зовсім небагато, так як фрукти самі по собі додадуть солодощі напою.
Влийте воду і поставте каструлю на вогонь.
Доведіть до кипіння і варіть 10-15 хвилин.
Потім зніміть каструлю з вогню і накрийте кришкою.
Важливо не переварювати сухофрукти в компоті. Насичений колір і смак можна отримати тільки повільним настоюванням. Тоді як, перетравивши фрукти, ви отримаєте мутний компот і розварені ягоди.
Тому краще залишити компот на ніч під кришкою. Або мінімум 4 години наполягати при кімнатній температурі. Саме стільки часу потрібно сухим ягодам для розкриття повного смаку.
При бажанні ви можете процідити готовий компот. Або подавати разом з ягодами.
Готовий компот можна зберігати в холодильнику кілька днів.
