Пропоную вашій увазі наваристий і дуже смачний суп до обіднього столу. Капусту для супу заквасьте заздалегідь, хоча б за тиждень, щоб вона добре перекисло і стала насиченою за смаком.
СКЛАДОВІ
- Вода 3-3,5 Литра
- Яловичі ребра 600-700 Грам
- Квашена кисла капуста 600 Грам
- Томатна паста 2 ст. ложки
- Лук 1-2 Штук
- Морква 1 Штука
- Картопля 500 Грам
- Масло рослинне 6-7 ст. ложок
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений За смаком
- Лавровий лист 2 Штуки
- Корінь петрушки 1 Штука
- Зелень За смаком
- Сметана За смаком
Підготуйте продукти, спеції і коріння.
Спочатку зваріть бульйон на яловичих ребрах. Для цього покладіть їх у каструлю, додайте сіль і спеції, коріння. Залийте холодною водою і варіть з моменту закипання 1 - 1,5 години. Після спеції і коріння видаліть з бульйону.
Квашену капусту підсмажте на олії до м'якості.
Поріжте цибулю, натріть на тертці моркву. Обсмажте на олії овочі до готовності.