Готуються синенькі з м'ясом за цим рецептом досить швидко, і блюдо виходить оригінальним і смачним. Переконайтеся в цьому особисто, звернувшись до мого рецепту баклажанів, смажених зі свининою.
СКЛАДОВІ
- Свинина 500 Грам
- Баклажан 3 Штуки
- Морква 1 Штука
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Перець болгарський солодкий 2-3 Штук
- Помідор 2-3 Штук
- Лавровий лист 1 Штука
- Перець чорний мелений 2 Пучки
- Сіль 2/3 Чайних ложки
- Рослинна олія 2-3 ст. ложок
М'ясо вимити, обсушити і нарізати на невеликі шматочки. Можна нарізати кубиками, можна смужками.
Розігріваємо в високою сковороді рослинне масло і на великому вогні обсмажуємо м'ясо до тих пір, поки вся рідина не випарується і м'ясо покриється красивою рум'яною скоринкою. Але не пересушити м'ясо!
Нарізаємо баклажани, відправляємо їх до обсмаженого м'яса і злегка солимо. Закриваємо сковороду кришкою хвилин на 5-7, нехай баклажани дадуть сік.
Чистимо моркву, нарізаємо і відправляємо до баклажанів з м'ясом. Перемішуємо. Кришкою сковороду вже не закриваємо.
Очищаємо цибулю і перець. Нарізаємо цибулю півкільцями, перець нарізаємо трохи крупніше, ніж цибулю.
Через 5 хвилин після моркви, відправляємо в сковорідку підготовлений лук. Перемішуємо - і ще через 5 хвилин туди ж відправляємо перець.
Моєму помідори, нарізаємо шматочками і через 5 хвилин після того, як кинули перець, додаємо до м'яса з баклажанами.
Перемішуємо вміст сковороди, додаємо чорний перець і солимо за смаком. Продовжуємо гасити хвилин 20. Якщо вам подобається, коли в блюді багато соку - закрийте сковороду кришкою і тушкуйте страву на вогні трохи нижче середнього. Якщо вам до смаку сухішою варіант - стійте біля відкритої сковороди і періодично помішувати її вміст. За кілька хвилин до готовності страви, додайте в нього лавровий лист. Потім приберіть сковороду з вогню, дайте страві настоятися хвилин 10-15 і подавайте до столу.