Хочу поділитися незвичайним, але дуже простим рецептом огірків, консервованих в аджике! Виходить як би подвійна закуска: любителі огірочків налягають на них, а томатний соус мажуть на хліб. Смачно!
СКЛАДОВІ
- Огірки 4-5 Кілограм
- Томати 1 Кілограм
- Часник 180 Грам
- Масло 250 Грам
- Цукор 150 Грам
- Сіль 3 ст. ложки
- Оцет 6% 150 мілілітрів
- Перець чилі 1-2 Штук
- Томатна паста 2-3 ст. ложок
1. Огірки потрібно попередньо ретельно вимити і замочити в холодній воді на годину-дві. Тим часом подрібнити часник і гострий перець (без насіння), помідори перетираємо в пюре.
2. Викладаємо на дно каструлі пюре і гострий перець, наверх - порізані дольками огірки, і всі інші інгредієнти. Перемішаємо, включаємо середній вогонь.
3. Через півгодини додамо оцет і ще раз перемішати. Тушкуємо ще 15 хвилин, вимикаємо. Нехай трохи побулькать під кришкою, а потім перекладаємо суміш у підготовлені стерильні баночки, закриваємо на зиму.
4. Ось і закуска готова! Залиште трохи на пробу, решта хай до повного охолодження варто в перевернутому стані в ковдрі, а потім - в холодильнику або погребі.