Для багатьох кетчуп з часником - це незамінна зимова консервація. Адже й справді, з домашнім соусом з ароматних томатів все стає смачніше. З цим рецептом у вас не виникне клопотів. Так часу приготування займе не надто багато.
складові
- Помідори - 600 г
- Часник - 5 головок
- Перець болгарський - 3 шт.
- Лук - 2 шт.
- Перець гострий - 3 шт.
- Оцет 9% - 1 ч.л.
- Паприка мелена - 1/3 ч.л.
- Цукор - 1.5 ст.л.
- Сіль - 1/2 ст.л.
інформація
Консервація
Порцій - 500 мл
Час приготування - 2 год 30 хв
Кетчуп з часником: як приготувати
Основу для соусу складають томати. Їх необхідно обдати окропом. Після цього перемістити в ємність з холодною водою. Зробити на помідорах надрізи. Зняти шкірку, вирізати стрижні. Скласти в блендер. Перемолоти до утворення однорідної маси. Готову основу необхідно влити в каструлю з товстим дном. На середньому вогні кип'ятити 45 хв, не забуваючи збирати пінку і помішувати.
Поки основа набуває необхідної консистенції (випаровується), слід зайнятися іншими овочами. З цибулин зняти лушпиння. Очистити перчики від насіння. Перебити цибулю в блендері. Ту ж процедуру провести з скибочками болгарського і гострого перців. Змішати лушпиння і перцеву маси. Додати вийшло пюре в киплячу томатну основу. Варити соус 30 хв.
Очистити зубчики часнику від лушпиння. Розчавити їх пресом. Подрібнений часник додати в кетчуп. Готувати 15 хв. Потім всипати в соус сіль, паприку і цукор. Влити оцет. Ретельно перемішати. Варити кетчуп 10 хв. Спробувати соус, в разі потреби додати ще трохи цукру або солі. У простерилізованих банку акуратно влити киплячий кетчуп. Наповнити ємність соусом до країв. Кип'яченої залізною кришкою закупорити банку. Накрити ємність чимось теплим. Залишити до повного охолодження. Домашній кетчуп надійніше зберігати в холодильнику. Смачного!
Найцікавіші новини:
Сподобався наш простий і швидкий покроковий рецепт приготування цього смачного страви в домашніх умовах? Тоді поділіться ним з друзями:
Схожі статті
