Сьогодні кетчуп - один з найпопулярніших в світі соусів. Він підходить до будь-яких страв, відрізняючись власним оригінальним смаком, який може бути гострим, ніжним, пряним ...
Отже, якщо у вас є найголовніший інгредієнт - червоні помідори, можна сміливо приступати до приготування, тим більше для цього не буде потрібно спеціального пристрою і рідкісних продуктів. У процесі можна сміливо експериментувати з різними спеціями, приправами, травами, додаючи шматочки інших овочів. Тоді вийде апетитний соус саме на ваш смак.
Приготувати домашній кетчуп - це абсолютно легкий процес, потрібно лише бажання і деякий час, і ваш кетчуп буде не тільки чудовою приправою, а й принесе величезну користь вашому здоров'ю. Загалом, спробувати, безумовно, варто!
- Помідори стиглі 5 літрове відро
- Цукор 1 ст.
- Сіль 1,5- 2 ст.л.
- Оцет 9% 1 ст.л.
- Часник 2 головки
- Перець чорний мелений 0,5 - 1 ч.л.
- Гвоздика і кориця мелені по 0,5 ч.л.
- Помідори вимийте, розріжте на 2-4 частини, складіть у каструлю з товстим дном, варіть 15-20 хвилин до м'якості.
- Трохи охолодіть і протріть через сито.
- Отриману масу Уваров на невеликому вогні наполовину до загустіння, приблизно 1-1,5 години.
- Потім всипте прянощі, цукор і варіть близько 10 хвилин.
- Часник очистіть, пропустіть через прес, розітріть з сіллю, перекладіть в кетчуп, варіть ще 5 хвилин.
- В кінці влийте оцет, доведіть до кипіння, зніміть з вогню.
- Киплячу масу розлийте в стерилізовані банки, укупорьте або закатати.
- Укутайте банки з кетчупом до повного охолодження.
- Зберігайте кетчуп в холодильнику або в прохолодному не світлі місці.
Домашній кетчуп з помідорів - рецепт з часником