Кекси - це десерт, який асоціюється з затишком. Відразу уявляєш велику чашку чаю або кави з молоком і ароматний кексік. Це відмінний десерт, за яким можна вести довгі задушевні розмови. Пропонуємо вам альтернативний рецепт цієї випічки - кекс на молоці. Цей рецепт дуже простий. Навіть якщо ви не найдосвідченіший кулінар, кекси з молоком обов'язково у вас вийдуть.
Дивно простий рецепт включає в себе такі інгредієнти:
- дві склянки борошна
- один стакан цукру
- два яйця
- один стакан молока
- одна чайна ложка соди
- три столові ложки соняшникової олії
- ванілін.
готуємо тісто
За деякий час до того, як готувати тісто, вийміть з холодильника яйця і молоко, щоб під час приготування вони були кімнатної температури - це поліпшить якість тесту.
Отже, беремо глибоку чисту миску, в яку розбиваємо два яйця і додаємо стакан цукру. Збиваємо міксером. Після цього виливаємо туди склянку молока. Знову збиваємо інгредієнти міксером до повітряного і однорідного стану. Потім виливаємо в вміст три столові ложки соняшникової олії і знову працюємо міксером. Соду гасимо оцтом або лимонним соком і додаємо в спільний посуд. У самому кінці додаємо борошно і перемішуємо тісто. Не бійтеся, якщо дотримуючись рецепт, тісто вийшло досить рідким, це нормально. Тісто нагадує нежирну сметану по консистенції.
Дістаньте формочки для кексів і змастіть їх соняшниковою або вершковим маслом, кожну присипте борошном. Заповніть формочки тестом. Надсилайте десерт випікатися в попередньо розігріту духовку, температура повинна становити 180 градусів.
Випікайте десерт приблизно 30 хвилин. Про те, що кекс на молоці готовий підкаже золотава скоринка. Також перевірте готовність за допомогою зубочистки або сірники, проткніть нею тісто, якщо сірник залишиться сухою, значить, випічка готова.
прикрашаємо кекси
Таку просту випічку як кекси на молоці можна перетворити в святковий десерт, якщо прикрасити його верхівку. Для прикраси приготуємо крем і шоколадну глазур.
Рецепт крему: в чистий посуд виливаємо півбанки вареного згущеного молока, збиваємо за допомогою міксера з 200 грамами підталого вершкового масла, протягом декількох хвилин. Потім туди ж додаємо 200 грам сметани, і знову збиваємо міксером. Потім додайте в цю масу 50-100гр товчених горіхів і, як слід, все перемішайте. Крем готовий. З шматочка вощеного або пергаментного паперу змайструєте кульок з гострим кінцем, це буде «кондитерський шприц». Наповніть шприц кремом і красиво прикрасьте їм верхівки кексів на молоці
Можна також приготувати більш легкий крем для кексів, наприклад, білковий. Рецепт цього крему зовсім простий. Цей крем виходить завжди! І з нього можна викласти на кексах найрізноманітніші квіточки.
Рецепт складається з: 300 грам желіровать цукру 2: 1 (продається в магазинах, звертайте увагу на консистенцію, потрібна 2: 1), 150 мл холодної води, 3 яєчних білків, ніж свіже будуть білки, тим краще.
За допомогою міксера збийте білки в піну. Цукор насипте в сотейник, залийте водою і поставте варитися на повільний вогонь, до тих пір, поки його вмісту не стане вдвічі менше. Коли цукор досягне такого стану, відразу вливаємо його дрібної цівкою в білки і збиваємо при цьому все міксером. Крем виходить дуже густий. Закладаємо його в згорнутий з вощеного паперу кульок і наносимо на верхівки кексів на молоці.