Кава має досить складний хімічний склад, що включає в себе близько дух тисяч хімічних речовин. Співвідношення хімічних елементів в кава може змінюватися в залежності від якості і обробки зерен.
У сирому кави є мінерали, води, жири та інші нерозчинні і розчинні речовини. Після обсмажування зерно втрачає воду і змінює склад своїх хімічних елементів. Швидше за все, холестерину в каві немає.
З чого складається кави
У смаженому кави є наступні складові:
- Кофеїн. Речовина виступає біологічно активним компонентом кави, це органічний алкалоїд. Пристрасть до кави пояснюється тільки наявністю кофеїну в напої і його вплив на організм людини.
- Органічні кислоти, яких в каві понад 30. Це оцтова, яблучна, лимонна, кавова, оксаловой, хлорогенова кислота та інші.
- Хлорогенова кислота покращує азотний обмін і допомагає формувати молекули білка. У каві є велика кількість даної кислоти, на відміну від інших напоїв. Частина кислоти втрачається в процесі обсмажування, але на загальну кількість це не впливає.
- Розчинні вуглеводи. У складі кави таких вуглеводів менше 30%.
- Ефірні масла, що додають обсмаженого кави прекрасний аромат. Масла мають ще й протизапальними ефектами.
- Фосфор, калій, залізо і кальцій. Дані елементи кави має в достатній кількості. Наприклад, калій незамінний для роботи серцево-судинної системи. Тому напрошується висновок, що каву при підвищеному холестерин приносить лише користь.
- Вітамін Р. В стограмовій чашці кави є 20% добової потреби людини у вітаміні Р, який зміцнює кровоносні судини.
Кава майже не має енергетичної цінності. В одній середньої чашці чорної кави без цукру знаходиться лише 9 кілокалорій. У стограмовій чашці:
особливості кави
Тут розглядається тільки чорна кава, оскільки кава з молоком має в своєму складі холестерин. Молоко - продукт, що має жири тваринного походження.
На перший погляд холестерин і кави в крові ніяк не пов'язані, але це не зовсім вірно. У каві є кафестол, це органічна речовина, що підвищує рівень холестерину.
Обсяг кафестола залежить від способу приготування кави. Кафестол формується в процесі варіння натуральної кави, він є в кавових маслах.
Речовина запускає процес створення холестерину, воно впливає на рецептори тонкого кишечника. Останнє довели наукові дослідження, де було виявлено, що кава і холестерин знаходяться в прямому зв'язку.
Дія кафестола порушує роботу внутрішнього механізму, який контролює холестерин. Якщо пити за тиждень 5 чашок кави по-французьки кожен день, то холестерин підніметься на 6-8%.
Уникнути негативних наслідків, вживаючи кави, цілком можливо. Звичайно, не можна пити будь-яку каву при підвищеному холестерин. Існують варіанти, які дають можливість це робити, не завдаючи шкоди поточному стану здоров'я.
Який кави можна пити при високому рівні холестерину
Щоб уникнути вживання шкідливої речовини, в голову приходить тільки думка про те, що потрібно пити розчинну каву, що не вимагає варіння. Такий вид кави можна вживати при підвищеному рівні холестерину.
Розчинна кава не має кафестола, тому механізм контролю за рівнем холестерину в організмі не буде порушений. Це і є головною перевагою розчинної кави. Втім, таку каву має і свої недоліки.
У складі розчинної кави знаходяться речовини, які швидко дратують слизову оболонку шлунка.
Наявність даних речовин фахівці пов'язують з особливостями виробництва напою. Люди, які страждають захворюваннями печінки і шлунка, повинні уникати вживання розчинної кави, багато питань викликає поєднання цього напою і запалення підшлункової залози. У нас на сайті можна ознайомиться з думками, чи можна пити каву при панкреатиті.
Якщо людина має здорову печінку і шлунок, то холестерин і розчинну каву не будуть зв'язані між собою. В цьому випадку вживання розчинної кави дозволено, але, звичайно, в міру.
Любителі розчинної кави можуть не хвилюватися. Як бути людям, які не можуть і не хочуть відмовитися від свіжозвареного напою? Як відомо, кафестол є в оліях, що утворюються при варінні кави. Зварений напій можна профільтрувати через паперовий фільтр, на якому залишиться все непотрібне.
Більш того, зараз продаються кавоварки з паперовими фільтрами. Така фільтрація дозволяє спокійно пити каву, маючи високий рівень холестерину.
Шкода і користь кави без кофеїну досі викликає бурхливі суперечки. Але важливо знати, перш за все, про те, який зв'язок у підвищеного холестерину і кава без кофеїну.
Можна стверджувати, що холестерин і кофеїн не мають зв'язку, тому всі правила, що стосуються звичайної кави, дійсні і для кави без кофеїну.
Підводячи підсумки, можна сказати, що кава впливає на рівень холестерину.
Це загадковий напій з незвичайним і багатим складом. Завдяки своїм оригінальним особливостям, кава завжди своєрідно впливає на організм людини.
Кава при тому що холестерин високий, можна пити, але все ж з деякими застереженнями. Якщо проблема є, варто пити ту різновид напою, яка підходить максимально. У цьому випадку людина буде виходити задоволення від напою тривалий час, без зайвих проблем зі здоров'ям.