Одним з простих і доступних страв, які здатні виручити господиню, прийнято вважати картопляний пиріг. Для його готування потрібно мінімум компонентів, а нагодувати їм можна навіть велику родину. Він стане прекрасною альтернативою приївся пюре, адже для створення страви використовуються практично ті ж продукти.
Пиріг з картоплею
Образно висловлюючись про картопляному пирозі, господині використовують фразу «дешево і сердито». Це і насправді відповідає дійсності, адже на підготовку йде мінімальний набір компонентів, а сил і часу доведеться докласти зовсім небагато. Існують різні варіації страви, які допоможуть привнести різноманітність у повсякденне меню і здивувати членів сім'ї і гостей. Так, картопляний пиріг в духовці може містити в своєму складі:
Пиріг з фаршем і картоплею
Неймовірно смачні ласощі є картопляний пиріг з фаршем, але спочатку слід визначитися з рецептом, оскільки варіантів маса. Найвідомішим є кримський, який називається кубите, що користується великою популярністю завдяки простоті приготування. До того ж картопляний пиріг вийде ситним і припаде до душі всієї сім'ї.
- тісто листкове - 450 г;
- фарш (яловичий або курячий) - 400 г;
- картопля - 400 г;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- сіль і чорний перець;
- зіра (мелена) - 1 ч. л .;
- масло - 2 ст. л.
- Куплене листкове тісто розморожують, витягають за формою.
- Лук і картоплю почистити і порізати на дрібні шматочки.
- Фарш змішують з овочами і спеціями, зирой.
- У посудину викладають спочатку лист спеціального паперу, який рясно промаслюється. На нього розстеляється листкове тісто так, щоб краї звисали з боків.
- Начинка кладеться в центр і закривається вільної частиною.
- Всі краї картопляного пирога ретельно заліплює, але робиться дірка в центрі, щоб пар виходив.
- Готується не менше 1 години.
Пиріг з куркою і картоплею
Чудова задумка тих, кому не вистачає в раціоні тваринних жирів і білків - це пиріг з картоплею і куркою в духовці. Крім цього, страва виходить ситним, соковитим, але і калорійним, про що не слід забувати тим, хто хоче схуднути. При помірному ж споживанні страва принесе і користь, і задоволення. Завдяки тому, що для готування потрібне знайомі продукти, наявні в кожному холодильнику, спекти картопляний пиріг можна в будь-який день.
- борошно - 600 г;
- дріжджі - 5 г;
- вода - 300 мл;
- сіль і цукор - за смаком;
- пісне масло - 30 мл;
- картопля - 500 г;
- куряче філе - 500 г;
- цибуля - 2 шт .;
- яйце - 1 шт.
- Воду доводять до теплої і розводять в ній дріжджі, цукор, залишають на 10 хвилин.
- Кидають сіль. Всипають борошно до тих пір, поки основа не перестане прилипати до рук.
- В кінці вилити олію і зібрати його в кулю.
- Лук і філе курки перетворюють в дрібні частинки, картоплини порізати на пластини. Обсмажити до напівготовності.
- Тісто розділити на дві частини. Першу викласти в промазану жиром утворює. Зверху помістити начинку.
- Закривається начинка другою частиною тіста.
- Краї затискаються, а в середині робиться маленька дірочка.
- Яйце розбивають в стаканчик і промазують верх.
- Печуть приблизно півгодини.
Картопляний пиріг з грибами
Ніжний варіант страви - це пиріг з картоплею і грибами, який володіє одним недоліком - він швидко з'їдається домочадцями. Картопляне тісто для пирога приготувати легше легкого на звичайній кухні, використовуючи мінімум продуктів. Але ласощі незмінно виходить смачним і ароматним.
- картопля - 500 г;
- вершкове масло 70 г;
- яйце - 2 шт .;
- борошно - 300 г;
- гриби - 300 г;
- вершки - 100 мл;
- сіль і спеції за смаком.
- Картоплю зварити і розтовкти в пюре.
- Змішати з вершковим маслом, яйцями.
- Поступово накладають борошна, формуючи м'яке тісто.
- Цибулю і гриби порізати на дрібні частини, обсмажити в сковороді.
- В піджарку підкладають 2 ст. ложки борошна і вливають вершки.
- Загасити хвилини 2-3 і прибрати з вогню.
- Посудину рясно промаслити і присипати сухарями, викласти тісто.
- Обов'язково зробити бортики, викласти начинку.
- Запікати хвилин 20.
Пиріг з сайра і картоплею
Існує варіація страви, яка є ідеальною закускою, але може замінити і повноцінний обід. Це можливо, якщо використовувати в якості компонента сайру. Рецепт картопляного пирога зможе освоїти і новачок в кулінарних справах, але важливо правильно вибрати рибу. Від її якості залежить, наскільки страва вийде соковитим.
Пиріг з картопляним пюре
Якщо є готове пюре, то можна зробити відкритий пиріг з картопляним пюре. Цей варіант допомагає заощадити час і сили на підготовку нового вечері. В якості начинки можна використовувати м'ясо, рибу, гриби або овочі, слідуючи індивідуальних переваг.
- борошно - 600 г;
- пісне масло - 100 мл;
- сіль - 10 г;
- картопля - 1 кг;
- цибуля - 1 шт .;
- начинка - за смаком;
- спеції - за бажанням.
- Замісити звичайне тісто, викласти його у форму.
- Зверху розмістити начинку і пюре.
- Відправити в духовку на 20 хвилин.
Осетинський пиріг з сиром і картоплею - рецепт
Справжнє диво кулінарії - це пиріг осетинський з картоплею і сиром, але при його готуванні слід враховувати масу нюансів. Наприклад, основу потрібно розминати виключно руками, не використовуючи качалку, при цьому вона повинна бути максимально тонкої.
- борошно - 500 г;
- вода - 250 мл;
- пісне масло - 2 ст. л .;
- дріжджі - 10 г;
- цукор і сіль - по 1 ч. л .;
- яйце - 1 шт .;
- сир - 500 г;
- картопля - 4 шт.
- Половину борошна змішують з дріжджами і цукром, приєднують воду, перемішують, ставлять в тепле місце.
- Після того як тісто підніметься, висипати решту борошна, розбити яйце і додати олію. Відставити ще на 30 хвилин.
- Варену картоплю потовкти, а сир натерти і змішати з пюре.
- Начинку викладають в центр. Кінці коржі з'єднують разом.
- Печуть приблизно 30 хвилин.
Картопляний пиріг в мультиварці
Прекрасне грецьке частування - пиріг з картоплею і сиром. Особливо він буде смачний, якщо вжити козячий сир разом з цибулею. Якщо ви ще не знаєте, як приготувати картопляний пиріг по-новому, варто подумати про такому поєднанні, тому що страва просто розтане в роті.
- Цибулю порізати і обсмажити в чаші мультиварки при режимі «Жарка».
- Яйця в глибокій посудині збити зі сметаною і сиром.
- Борошно з'єднати з содою і підмішати до яєчно-сирної маси.
- Додають цибулю і перемішують.
- Тісто викласти в чашу агрегату.
- Готувати 45 хвилин.