Найчастіше пиріг асоціюється у нас з тестом, і лише потім з начинкою. У нашому випадку тесту буде зовсім небагато, а ось начинки - навпаки. Спробуйте приготувати цей незвичайний, але простий пиріг з куркою і цибулею пореєм, і ви залишитеся задоволені!
Для приготування пирога з куркою і цибулею пореєм знадобиться
400-500 г курячого філе
100-150 г грибів (печериць)
2 стебла цибулі порею (біла частина) або 2-3 ріпчастої цибулі
2 зубчики часнику
50 г вершкового масла
2 ст.л. борошна
4-5 ст.л. жирної сметани (100 мл вершків)
300 мл молока
250 г листкового тіста
сіль
мелений перець
Рецепт приготування пирога з куркою і цибулею пореєм
Куряче філе вимити, обсушити, поріжте на невеликі шматочки. Лук-порей вимити, обсушити і наріжте тонкими кільцями. Якщо ви використовуєте ріпчасту цибулю, поріжте його на тонкі чверть кільця.
Гриби вимити, обсушити, поріжте на шматочки. Часник очистіть і пропустіть через прес.
Приготуйте соус. Для цього в сковороді розтопіть вершкове масло (щоб воно не темніло, додайте трохи рослинного масла). Поставте сковороду на вогонь, викладіть часник. Підсмажуйте його, помішуючи, 1 хвилину. Вогонь повинен бути слабким. Додайте борошно і добре перемішайте.
Сковороду зніміть з вогню, тонкою цівкою, не припиняючи помішувати, введіть гаряче молоко. Соус розмішайте, щоб вийшла однорідна маса і поставте його на вогонь. Доведіть соус до кипіння, тримайте його на слабкому вогні, помішуючи, протягом 3 хвилин.
У соус викладіть шматочки курки. Додайте сметану або вершки, посоліть, поперчіть. Масу добре перемішайте і готуйте її на слабкому вогні, накривши посуд кришкою, періодично перемішуючи протягом 10 хвилин.
Додайте до м'яса гриби, перемішайте і тушкуйте під кришкою ще 6-7 хвилин.
Сковороду зніміть з вогню, додайте цибулю-порей і перемішайте.
Якщо ви використовуєте ріпчасту цибулю, його попередньо потрібно обсмажити до м'якості на вершковому маслі.
Весь вміст сковороди викладіть у форму для запікання.
Листкове тісто розкачати в тонкий пласт, наріжте його на довгі стрічки 2, -3 см.
Смужками тіста накрийте форму для запікання. При цьому кожна смужка повинна бути трохи внахлест інший. Надлишки тесту ображати. Поверхня пирога змастіть при бажанні яєчним жовтком з парою крапель соняшникової олії.
Випікайте пиріг з куркою і грибами протягом 40 хвилин при температурі 180 C.
Під впливом температури соус буде трохи розшаровуватися, проте на смак пирога це ніяк не відіб'ється.
Перед подачею пирога на стіл, дайте йому протягом 15-20 хвилин. Смачного!
Не забудьте подати до пирога смачний свіжозаварений чай або ароматну каву. А якщо у вас вийшла з ладу стара кавоварка, не поспішайте викидати її: ремонт кавоварок поверне вашу помічницю до життя.
Схожі рецети
- Пиріг-равлик
- Запіканка «Цибулька з грибочками»
- Жюльєн з риби
- Курячі ніжки в мішечках
- Торба бідняка
- Рулетики з баклажанів з куркою і грибами
- М'ясо на грибний подушці
- Пиріг зі смородиною і цукрової крихтою
